Здравствуйте! Выбрасывать варенье ни в коем случае не стоит, ведь это огромный труд, который можно легко спасти. Сахаристость появляется из-за нарушения пропорций сахара или неправильного хранения, но исправить это довольно просто.
Вот основные способы решения проблемы:
1. Добавление воды. Переложите засахаренное варенье в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 2-3 столовые ложки на литр варенья) и прогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
2. Лимонная кислота. При нагревании можно добавить щепотку лимонной кислоты или немного сока лимона, она поможет инвертировать сахар и предотвратить повторное засахаривание.
Главное — не доводить до сильного кипения и сразу переложить в чистую сухую банку.
