Как готовить курицу в аэрогриле чтобы не сухая была

Question

Здравствуйте народ. Решил вот к старости лет освоить эту шайтан-машину аэрогриль жена подарила. Вроде штука полезная выручает когда быстро надо поесть но курица у меня вечно получается как подошва сухая и жесткая. Я особо не заморачиваюсь с рецептами но может есть какой простой секрет чтобы мясо сочным оставалось и корочка была нормальная? Подскажите пенсионеру рецепт проверенный.

Пытался уже просто так запекать без всего сгорела только.

Answer 1

Здравствуйте, Иваныч! Шайтан-машина эта отличная, но требует другого подхода к температуре. Главный секрет против сухой «подошвы» — это маринад с добавлением капли масла и кислотности (например, кефир или соевый соус) хотя бы на полчаса, а само мясо лучше ставить на среднюю температуру.

Вот пара простых правил для сочности:

1. Не ставьте сразу максимум. Для курицы идеальна температура 180 градусов, выше — только если это целая птица в самом конце для корочки.
2. Используйте фольгу или рукав для запекания в первые 15 минут, а потом разрежьте сверху, чтобы подрумянить.

Успехов в освоении техники!

Answer 2

Чтобы курица не была жесткой, попробуйте перед запеканием подержать её минут двадцать в обычном солевом растворе — столовая ложка соли на литр воды. Мясо наберет влагу внутрь и при готовке в аэрогриле не высохнет, а корочка получится отличной.

Answer 3

у меня тоже сначала всё горело в этой аэрофритюрнице просто ужас! Надо курочку обязательно смазывать маслом растительным и специями, а сухой потому что без маринада совсем готовили. Попробуйте в сметане подержать полчаса перед готовкой и не на максимум ставить, а градусов на 180.

Answer 4

Ассалам алейкум! Главное курицу не сушить на высоких градусах, поставьте 180 и обязательно капельку масла сверху кисточкой мазните, тогда сочно получится и не сгорит сразу.

Answer 5

Здравствуйте! Сама недавно мучилась с сухостью, но потом поняла, что весь фокус в предварительной подготовке. Обязательно заворачивайте курицу в фольгу минут на пятнадцать-двадцать сначала, а потом уже открывайте, чтобы корочка схватилась — тогда и внутри всё останется сочным, и ничего не сгорит.

Answer 6

Приветствую! У меня тоже поначалу всё пересыхало и разваливалось, пока не поняла, в чем дело. Вся проблема в том, что в аэрогриле очень сильный обдув воздухом, поэтому курицу нужно обязательно резать на более крупные куски или готовить целиком, а мелкие кусочки сразу высыхают за пару минут.