Можно ли жарить замороженные котлеты сразу на сковороде?

Question

Заморозила котлет впрок, времена сейчас сами понимаете. Подскажите, можно ли жарить замороженые котлеты сразу без разморозки, или они внутри сырыми останутся? Какая последовательность верная

Answer 1

Приветствую вас! Да, замороженные котлеты можно и даже нужно жарить без предварительной разморозки. Если их разморозить, они потеряют форму и сок, став сухими. Главное — правильно соблюдать температурный режим.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты прямо из морозилки. Обжаривайте их по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Это запечатает соки внутри.

Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите еще около 10-15 минут. За это время середина полностью прогреется и приготовится. Если котлеты очень толстые, в конце можно добавить пару столовых ложек горячей воды или бульона, чтобы они пропарились.

Answer 2

Нужно правильно распределить жар. Сначала запечатываем котлеты на среднем огне до хорошего колера с двух сторон. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности еще минут десять.

Answer 3

Чтобы они точно не остались сырыми внутри, я сначала обжариваю их буквально по паре минут с двух сторон на сильном огне для цвета.

А потом заливаю горячим соусом из томатной пасты или сметаны, разведенной с водой, и тушу под крышкой на медленном огне минут 15. Так они гарантированно приготовятся внутри и будут очень нежными.

Answer 4

Размораживать котлеты точно не надо. Иначе они потеряют форму и превратятся в кашу.

Кладите их сразу на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне без крышки примерно по четыре минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. После этого обязательно убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и томите еще минут двенадцать. Так они полностью пропекутся внутри и останутся сочными.

Answer 5

Дак конечно можно сама так постоянно делаю времени возиться вечно не хватает. Главное на сильный огонь не суйте а то сверху пригорят а внутри лед останеться.

Я наливаю немного масла на сковородку выкладываю их ледяными прямо из морозилки и закрываю крышкой на среднем огне. Они под крышкой сначала пропаряться хорошенько а как оттают я крышку убираю и поджариваю до корочки с двух сторон. Минут пятнадцать уходит зато внутри точно сырыми не будут.

Answer 6

Я недавно для домашних готовил куриные котлеты Жарил сразу из морозилки на среднем огне, получился отличный ужин к чаю, все прожарилось.

Но вот насчет говядины я сомневаюсь, мясо же плотнее намного. Вдруг внутри сырой фарш останется? Курица быстро доходит, а с тяжелым мясом я бы побоялся так рисковать.

Answer 7

Можно жарить сразу. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите котлеты и переворачивайте их каждые две-три минуты. Так тепло будет проникать внутрь постепенно, и они прожарятся равномерно.

Answer 8

Конечно можно жарить сразу только сначала надо на самом сильном огне их прихватить с двух сторон чтобы корочка схватилась и сок не убежал. Это как с тестом когда печешь пироги. А потом выключайте плиту и пускай они под крышкой сами доводяться.

Answer 9

Я всегда прямо ледяные на сковородку кладу на самый большой огонь, чтобы быстрее приготовились. Сверху сыр посыпаю, он плавится вкусно под крышкой. Правда они иногда внутри холодные остаются, но сыр все спасает!

Answer 10

Да я вообще котлеты не жарю, все больше по макаронам спец. Один раз попробовал замороженные на сковороду кинуть, так брызги во все стороны полетели, чуть кухню не сжег.