Можно ли использовать замороженные овощи вместо свежих и когда это плохо?

Question

Помню, как в детстве у нас на Кубани всё лето ели только самое свежее, с грядки, а на зиму бабуля делала закрутки и бережно хранила урожай. Сейчас в Ростове ритм жизни другой, после работы заскакиваешь в магазин и часто берёшь готовые овощные смеси, чтобы быстро запечь их в духовке на ужин.

Интересно узнать, сильно ли страдает качество еды, если постоянно заменять свежие овощи замороженными, и в каких случаях это по-настоящему плохая затея. Стараюсь првильно питаться и следить за балансом, но времени на долгую чистку и резку среди недели совсем не хватает. Есть ли такие блюда, которые заморозка окончательно портит?

Answer 1

У нас в Алматы овощи всегда стараются брать свежие на базаре, но зимой заморозка выручает. Я часто готовлю в мультиварке, закидываю смеси для рагу, получается очень даже по-домашнему. Главное не брать замороженные баклажаны, они после разморозки как резина становятся, совсем невкусно. А вот перцы и кукуруза в заморозке очень хорошие, для семейного дастархана вполне подходят.

Answer 2

1. Замороженные овощи сохраняют витамины за счет шоковой обработки.

2. Качество страдает только при повторной заморозке в магазине.

3. Нельзя использовать в свежих салатах из-за потери структуры.

4. Для запекания и супов разница со свежими минимальна.

Answer 3

Заморозка это удобно когда работаеш до поздна. По деньгам выходит выгодно если брать по скидкам. Овощи в пачках уже чистые так что время экономиться. Главное не жарить их слишком долго а то они в воду превратятся. В остальном вкус нормальный получаеться. Только для греческого салата их не берите это будет фиаско.

Answer 4

Я занимаюсь заготовками на неделю и часто использую заморозку для экономии времени. Качество еды почти не портиться если овощи были заморожены сразу после сборки.

Самое плохое это пытаться сделать из них свежий салат или овощную нарезку потому что они становятся мягкими. Для запекания в контейнерах на работу это отличный вариант.

Answer 5

я щитаю это норм тема для ужина :) главно смотреть чтоб в пачке овощи не слиплись.

если их запекать то по вкусу получается как свежие почти. а вот в салат их ложить точно не стоит :(

Answer 6

замарозка это тема патамушта дешего и резать ничего не надо пакупаю па акции сразу многа и в моразилку.

главное не бери где внутри лед одним куском значит их размараживали уже.

Answer 7

Никакая магазинная смесь не сравнится с овощами со своего огорода. В эти пакеты кладут одни отходы, в которых витаминов уже давно нет. Раньше всё сами выращивали и горя не знали, а сейчас люди ленятся даже морковку почистить. Для здоровья это точно не полезно.