В последнее время в московских магазинах стало совершенно невозможно купить нормальный хлеб. На полках лежат батоны, которые не черствеют неделями, а в составе указана вся таблица Менделеева. Мы с супругой люди старой закалки, привыкли к простому и честному продукту, а не к этой магазинной вате с улучшителями. Цены при этом растут постоянно, а качество только падает. Тратить деньги на модные хлебопечки я не намерен, считаю это лишним баловством и захламлением кухни.
Хочу попробовать печь хлеб сам, в обычной духовке, как это делали раньше. Интересует самый простой, экономный рецепт, чтобы ингредиенты были копеечные: мука, вода, соль. Посоветуйте, пожалуйста, как добиться той самой хрустящей корочки и плотного мякиша без использования всякой химии и дорогих приспособлений. Стоит ли связываться с заквасками или это сейчас просто очередная мода для тех, кому некуда время девать? Поделитесь опытом, как организовать процесс с минимальными затратами сил и средств.
