Здравствуйте. Для приготовления простого, но вкусного рыбного пирога я бы рекомендовал вам обратить внимание на филе красной рыбы, например, форели или горбуши. Эти виды обладают достаточной жирностью, что гарантирует сочность начинки без лишних усилий.
Если вы хотите максимально упростить процесс, воспользуйтесь качественными рыбными консервами в собственном соку, такими как сайра. Это проверенный временем вариант, который не требует предварительной обработки и чистки рыбы. Вам останется только слить лишнюю жидкость и размять рыбу вилкой.
В случае использования белой рыбы, например, трески или судака, я советую добавить в начинку немного пассерованного репчатого лука и небольшой кусочек сливочного масла. Это позволит компенсировать естественную сухость такой рыбы и сделает вкус пирога более насыщенным и нежным.
