Я обычно делаю без мяса, так значительно дешевле выходит, а вкус почти такой же. У нас на рынке можно купить специи на развес, это тоже хорошая экономия. Булгур берите самый мелкий, у нас его часто называют кёфтелик. В комбайне мешать можно, только делайте это трохи с перерывами, чтобы техника не перегрелась.
Я еще добавляю немного гранатового соуса, он дает отличную кислинку, но если его нет, то можно просто лимоном заменить, тоже выйдет вкусно. Главное, лук трите на очень мелкой терке, чтобы он прямо в кашицу превратился, тогда вкус будет равномерный и не будет хрустеть на зубах. Получается по-домашнему и очень сытно.
