Сколько запекать гратен из картофеля в духовке?

Question

Решила вот попробовать этот ваш модный гратен, хотя по мне так обычная картошка с сыром, только название заморское придумали. Дочка выпросила, говорит в рестаране ела. Раньше всегда делали простую запеканку и не мучались, а тут рецепты все разные.

Подскажите, сколько по времени его реально в духовке держать, чтобы картошка не сырая была? А то напишут 30 минут, а там хрустит все на зубах. Хочется чтобы как дома, мягонько и без всяких там добавок лишних. :) У меня обычная плита, боюсь пересушить.

Answer 1

Привет! Гратен — это супер, если хочется чего-то вкусного, но не жареного в масле на сковородке!!! Чтобы картошка не была сырой, её нужно нарезать очень тонкими слайсами, буквально по 1-2 мм... Если порезать толсто, то и за час она может не пропечься??

Я обычно запекаю при 180 градусах примерно 50-60 минут... Главный секрет, чтобы было мягко: сначала накройте форму фольгой минут на 40, чтобы картофель проварился в сливках. А в самом конце снимите фольгу, посыпьте сыром и оставьте ещё на 10-15 минут для корочки 👍 Тогда всё получится идеально мягким и очень нежным, как в ресторане! Приятного аппетита вашей семье!!! ✨

Answer 2

Наталья, здравствуйте. Понимаю ваше беспокойство, ведь картофель действительно может остаться твердым, если не соблюсти температурный режим и правильную нарезку.

Для того чтобы гратен получился нежным и мягким, картофель следует нарезать очень тонкими ломтиками, толщиной примерно 2 миллиметра. В обычной духовке при температуре 180 градусов блюдо должно томиться от 50 до 60 минут.

Основной секрет заключается в том, чтобы первые 40 минут запекать форму, плотно закрытую фольгой. Это позволит картофелю провариться в соусе или сливках и стать мягким, как дома. После этого фольгу можно снять, посыпать блюдо сыром и подержать еще 10–15 минут для образования аппетитной корочки. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна входить в картофель без малейшего усилия.

Answer 3

1. Нарежьте картофель максимально тонко. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. 3. Запекайте 50 минут. В мультиварке на режиме выпечка тоже отлично получается за это время. :)

Answer 4

Режте картошку тонкими слайсами по 2 мм. В обычной плите ставьте 180 градусов. По времени выйдет минут 50 точно. Накройте сначала фальгой, чтобы влага не ушла и все проварилось. Проверяйте ножом, должен входить легко. :)

Answer 5

У нас в Петербурге это блюдо часто готовят на ужин. Чтобы картофель не хрустел, его нужно нарезать сугубо тонкими ломтиками. Я обычно держу в духовке минут 55. Для мягкости всегда добавляю сливки, а не только сыр. Получается вовсе не сухо.

Answer 6

Картофель шинкуйте тонкл. Заливайте сливками. В печь на 180 градусов. Минут 50 до готовности. Колер давать в самом конце.

Answer 7

режьте тонкими кружочками совсем по паре мм и заливайте сливками тогда за 40 минут будет готово если толсто нарезать то и часа мало будет я всегда фольгой накрываю чтоб мягкая была

Answer 8

У меня обычно уходит час!!! Главное накрыть фольгой в начале... Тогда будет мягко... Ставлю на 180 градусов и накрываю фольгой... В конце только сыр добавляю!!!

Answer 9

я маме помогала делать такой. главное картошку оч тонко резать. мы печем обычно минут 50. получается очень мягко.