Когда я только начинал готовить сам, часто путался в последовательности слоев. Это сейчас в супермаркете можно купить всё готовое, а раньше собирали из того, что было в холодильнике. Но одно правило осталось неизменным. Сначала соус, потом мясная составляющая, и только в конце — сыр.
Сыр сверху создает ту самую корочку, которая сохраняет сок внутри мяса. Если положить сыр под начинку, то края колбасы или мяса могут заветриться и стать жесткими. В будни, когда нужно быстро накормить домашних после рабочего дня, я всегда придерживаюсь этой схемы. Получается просто, полезно и очень по-домашнему.
