Здравствуйте, Нина Ивановна. С удовольствием поясню вам разницу между этими продуктами, так как их часто путают из-за схожей густой консистенции.
Во-первых, различие заключается в исходном сырье. Сметану традиционно производят из сливок, что и объясняет её высокую жирность. Греческий же йогурт делают из обычного коровьего молока с добавлением специальных заквасок.
Во-вторых, технология производства греческого йогурта включает этап фильтрации. Из готового продукта удаляют лишнюю молочную сыворотку. Благодаря этому он становится очень густым и концентрированным, но при этом в нем остается мало жира и много белка.
В-третьих, у них разный вкус. Сметана имеет характерный сливочный вкус, а греческий йогурт более нейтральный, с легкой кислинкой. Йогурт — это отличная менее калорийная альтернатива для тех, кто хочет сделать привычные блюда более полезными.
