Как правильно заварить блин пуэра в домашних условиях?

Question

Подарили плотный блин чая пуэр, но я не знаю, как его заваривать. Слышала, что первую воду надо сразу сливать, чтобы промыть лист и убрать лишнюю горечь. Подскажите, как его правельно разломать и сколько настаивать.

Answer 1

Здравствуйте, Елена Ивановна. Позвольте дать несколько советов по приготовлению этого замечательного напитка. Для начала, разлом блина. Вам не нужно пытаться ломать его руками, так вы только повредите лист и превратите его в крошку. Возьмите обычный кухонный нож с тонким лезвием или шило. Вставьте инструмент в торец (боковую часть) блина и аккуратно покачивайте, чтобы отделить пласт. На одну порцию достаточно кусочка весом 5-7 граммов. Процесс заваривания выглядит так:

• Первая заливка кипятком (95-100 градусов) длится всего 5-10 секунд. Эту воду обязательно нужно слить — так вы смываете чайную пыль и даете листу раскрыться.
• Вторая заливка — это уже ваш напиток. Настаивайте около 20-30 секунд и полностью сливайте в чашку.
• Последующие заварки можно держать чуть дольше, увеличивая время на 10 секунд каждый раз.

Качественный пуэр можно заваривать таким образом до 7-10 раз, и вкус будет постепенно меняться.

Answer 2

помню как у нас в ростове первый раз такой чай попробовал. батя привез гостинец и мы всем домом гадали как его кромсать. по правильному надо ножичком сбоку аккуратно подковырнуть шоб пласт отошел. не надо его в труху крошить а то вкус будет не тот совсем.

трошки отщипнули и в чайничек. первую воду само собой сливаем. это как овощи перед едой помыть — пыль сойдет и лист оживет. мы обычно секунд десять ждали и выливали в раковину. а потом уже завариваешь по-людски и пьешь не спеша. очень душевный чай получается если не передержать его до черноты.

Answer 3

ломать блин лучше всего тонким ножом сбоку чтобы не повредить листья. первую воду обязательно сливайте сразу это промывка. настаивать долго не нужно буквально тридцать секунд.

Answer 4

Промывать нужно обязательно!!! В нем пыли много скапливается при сушке... Ножом с торца поддевайте и все получится. Настаивать буквально 20 секунд если проливами делать :)

Answer 5

ножом сбоку подцепите. воду первую слить обязательно это гигиена. завариваю минутку и готово.

Answer 6

Для пуэра лучше всего использовать метод проливов. Первую воду сливайте сразу, это очищает лист. Настаивайте по 15-20 секунд, так чай не будет горчить.

Answer 7

У нас дома всегда такой чай был!!! Папа его обожает... Разломать его проще всего ножом сбоку аккуратно потыкать чтобы не рассыпался!!! Первую воду реально надо сливать ато он пыльный очень...