В копилку простых и практичных блюд на каждый день отлично впишется запеченный рулет из лаваша с сыром, овощами и шампиньонами. Тонкий армянский лаваш уже давно стал универсальной основой для быстрых домашних пирогов и закусок, избавляя от долгой возни с замешиванием теста. Ингредиенты для такого рулета найдутся практически в каждом холодильнике, а при запекании в духовке тонкое полотно приобретает соблазнительную хрустящую корочку, надежно удерживая внутри сочные ароматы грибной зажарки со специями.
Готовый запеченный рулет из лаваша с сочной начинкой из грибов, моркови и сыра, нарезанный на порционные кусочки.
Ингредиенты
- 1 тонкий лаваш (30х40 см)
- 1 яйцо
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 5-6 шампиньонов
- 50 г плавленого сыра
- 30 г сыра чеддер
- несколько перьев зеленого лука
- майонез и растительное масло
- аджика по желанию
- соль, перец по вкусу
- кунжут
Способ приготовления
Нарезаем мелкими кубиками большую луковицу. В сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Бросаем нарезанный лук в сковородку, по желанию добавляем половину чайной ложки аджики из острого перца чили. Обжариваем лук 5 минут.
Нарезанный кубиками репчатый лук обжариваем на сковороде с растительным маслом и острой аджикой около 5 минут.
На крупной терке натираем морковь. Измельчаем зубчик чеснока. Добавляем к обжаренному луку морковь и чеснок, обжариваем все вместе 5 минут.
К обжаренному луку добавляем натертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок, перемешиваем и готовим 5 минут.
Шампиньоны ополаскиваем холодной водой, нарезаем мелко. Добавляем нарезанные грибы к обжаренным овощам, готовим на среднем огне 10 минут. По вкусу солим и перчим молотым черным перцем. Можно приправить тимьяном или смесью прованских трав.
Добавляем нарезанные шампиньоны к овощам, приправляем солью, перцем и травами, тушим все вместе 10 минут.
Лаваш кладем на разделочную доску. В миску разбиваем куриное яйцо, смешиваем яйцо вилкой. Смазываем лаваш взбитым яйцом с помощью флейца или силиконовой кисти.
Раскладываем лист лаваша на рабочей поверхности и равномерно смазываем его взбитым яйцом.
На смазанный яйцом лаваш выкладываем овощи, тушеные с грибами. Плавленый сыр натираем на терке, выкладываем на овощи.
На смазанный лаваш ровным слоем выкладываем тушеные овощи с грибами и посыпаем натертым плавленым сыром.
Сыр чеддер натираем на мелкой терке. Распределяем тертый сыр по начинке равномерно.
Равномерно распределяем натертый на мелкой терке сыр чеддер по всей поверхности начинки.
Несколько перьев зеленого лука режем мелко. Посыпаем начинку зеленым луком и добавляем немного майонеза. Выдавливаем майонез из пакета тонкой полоской, зигзагом или делаем сетку.
Посыпаем сырную начинку мелко нарезанным зеленым луком и наносим тонкую полоску или сеточку майонеза.
Заворачиваем края лаваша по длинной стороне на начинку, делая небольшой нахлест примерно 2 сантиметра.
Заворачиваем края лаваша по длинной стороне на начинку с небольшим нахлестом около двух сантиметров.
Сворачиваем толстый рулет. Из фольги делаем лодочку подходящего размера. Смазываем фольгу растительным маслом, кладем рулет в фольгу. С помощью силиконовой кисти смазываем рулет взбитым яйцом. Вместо фольги можно сделать упаковку из бумаги для выпечки, бумагу также советую смазать растительным или сливочным маслом.
Сворачиваем плотный рулет, перекладываем в смазанную маслом лодочку из фольги и смазываем взбитым яйцом.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Рулет посыпаем черным кунжутом, семена кунжута прилипнут к яйцу. Затем посыпаем тертым сыром. Ставим рулет в разогретый духовой шкаф, запекаем 20 минут до золотистого цвета.
Рулет посыпан черным кунжутом и тертым сыром, запечен в разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Запеченный рулет из лаваша достаем из духовки, даем немного остыть и нарезаем зубчатым ножом на порции. Подаем теплым или горячим. Приятного аппетита!
Достаем запеченный рулет из духовки и даем ему немного остыть перед нарезкой на порции.
Запеченный рулет из лаваша вкусно съесть как самостоятельное блюдо в теплом виде, пока сыр аппетитно тянется, или дополнить домашним чесночным соусом, сметаной со свежей зеленью или томатным кетчупом. Для красивой ресторанной подачи нарежьте рулет под небольшим углом зубчатым хлебным ножом на аккуратные порционные ломтики и выложите на деревянную доску, украсив листьями свежего салата.
Если закуска осталась на следующий день, храните ее в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу. Чтобы вернуть лавашу хрусткость, разогрейте кусочки на сухой сковороде под крышкой или в духовке в течение пяти минут; микроволновая печь тоже подойдет для быстрого разогрева, сделав текстуру рулета мягкой и нежной.
0 комментариев