Сытный и сбалансированный яичный салат с куриной грудкой отлично подходит для питательного белкового завтрака или легкого перекуса в течение дня. Нежный творожный сыр в сочетании с натуральным йогуртом создает кремовую основу, а капля острой аджики раскрывает вкус птицы и позволяет обойтись минимальным количеством соли. Свежая петрушка, яйца правильной варки и ароматное оливковое масло холодного отжима превращают простой набор ингредиентов в ресторанное блюдо с богатой палитрой текстур.
Нежный и сытный яичный салат с сочной куриной грудкой под легким творожно-йогуртовым соусом.
Ингредиенты
- 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
- 50 г вареной куриной грудки
- 30 г творожного сыра
- 30 г нежирного йогурта
- несколько веточек петрушки
- несколько перьев зеленого лука
- ¼ чайной ложки аджики
- морская соль, копченая паприка
- оливковое масло холодного отжима
Способ приготовления
Начинаем с соуса. Смешиваем в миске мягкий творожный сыр с нежирным йогуртом, насыпаем по вкусу морскую соль.
Смешиваем в глубокой миске творожный сыр с йогуртом и солью до однородной консистенции.
Листочки петрушки обрываем со стеблей, режем мелко. Добавляем столовую ложку нарезанной зелени в соус. Если не любите петрушку, замените её укропом или кинзой.
Измельченная свежая зелень придаст соусу свежий аромат и приятный вкус.
Маленький секрет, который позволяет недосаливать еду. Ведь чем меньше соли мы едим, тем легче организму. Добавьте в соус аджику из перца чили буквально на кончике ножа. Острый перец не только придаст пикантную нотку соусу, но и позволит сократить количество соли: с аджикой её нужно намного меньше, проверено!
Небольшое количество острой аджики подчеркнет вкус и позволит использовать меньше соли.
Тщательно перемешиваем ингредиенты, и соус — основа для салата — готов. Если ведете подсчет калорий, то можно заменить калорийный сливочный сыр обезжиренным творогом.
Тщательно перемешанная заправка готова стать нежной основой яичного салата.
Куриное яйцо кладем в небольшой сотейник, заливаем холодной водой. Нагреваем до кипения. Выключаем газ и оставляем яйцо в кипятке на 10 минут. Затем охлаждаем в ледяной воде, чистим от скорлупы и режем мелкими кубиками. Выкладываем на тарелку творожный соус, на соус нарезанное яйцо, сваренное вкрутую.
Выкладываем соус на сервировочную тарелку и сверху распределяем измельченное вареное яйцо.
Стебли зеленого лука нарезаем мелко. Посыпаем вареное яйцо зеленым луком.
Посыпаем нарезанные яйца свежим зеленым луком для яркости и пикантности.
Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. В конце рецепта расскажу, как отварить грудку, чтобы она получилась сочной, как ветчина.
Правильно приготовленное куриное филе получается нежным и легко нарезается на порционные кусочки.
Выкладываем на салат нарезанную куриную грудку.
Равномерно распределяем кусочки сочной курицы по поверхности салата.
Готовый салат посыпаем копченой паприкой или острым красным перцем и поливаем оливковым маслом первого холодного отжима. Сразу подаем салат на стол. Приятного аппетита!
Чтобы салат был вкусным и полезным, не стоит готовить его заранее! Свежая пища намного вкуснее и готовить это блюдо так просто!
Перед подачей посыпаем салат паприкой и сбрызгиваем ароматным оливковым маслом.
Как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной. Срежьте филе с каркаса грудки, промойте холодной водой. Положите в глубокую миску, насыпьте соль из расчета 1 чайная ложка на ½ грудки. Оставьте на 10-12 часов в холодильнике, промойте холодной водой. Плотно заверните засоленное филе в несколько слоев пищевой пленки. Положите в кастрюлю, влейте горячую воду. Нагрейте до кипения, варите 10-12 минут после закипания воды. Оставьте на 1 час. Достаньте грудку и переложите в холодильник. Через 5-6 часов снимите пищевую пленку. Получится сочная ветчина, в магазине вы такую не купите!
Подавать яичный салат с куриной грудкой лучше всего на широкой плоской тарелке, выкладывая ингредиенты аккуратными слоями, чтобы подчеркнуть контраст белого соуса, яркого желтка и изумрудной зелени. В качестве дополнения к блюду отлично подойдут хрустящие ломтики цельнозернового хлеба, свежие огурцы или спелое авокадо, которые гармонично завершат легкую трапезу.
Если вы хотите сэкономить время утром, куриное филе можно отварить в пленке заранее и хранить в холодильнике до двух суток — мясо останется таким же упругим и сочным, как домашняя деликатесная ветчина. Сам салат собирайте непосредственно перед подачей на стол, чтобы зелень не увяла, а творожный соус сохранил свою воздушную текстуру.
0 комментариев