Этот салат вы можете использовать как намазку для бутербродов и лаваша, начинку для тарталеток, в качестве соуса для картофельного салата или приготовить яичный салат с чеддером и луком на завтрак в воскресный день. Это так вкусно и так просто! Особую прелесть блюду придает баланс контрастных текстур: кремовая яично-сырная основа гармонично сочетается с хрустящими кубиками маринованного огурца и свежестью зелени, а предварительное маринование лука в лимонном соке полностью избавляет от лишней горечи и дарит деликатную цитрусовую кислинку.
Нежный и пикантный яичный салат с тертым чеддером, маринованным луком и свежей зеленью.
Ингредиенты
- 2 куриных яйца, сваренных вкрутую
- 50 г чеддера
- ½ сладкой салатной луковицы
- небольшой пучок кинзы
- 1 маринованный огурец
- 30 г жирной сметаны
- 20 г майонеза
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 долька лимона
- аджика по желанию
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Половину сладкой луковицы нарезаем мелкими кубиками, выжимаем на лук дольку лимона, посыпаем морской солью. Перемешиваем, чуть толчем ложкой или растираем рукой. Оставляем на 5 минут, чтобы лук мариновался. Если нет сладкого лука, то обычный репчатый лучше залить на минутку кипятком, слить воду и далее готовить по рецепту. Горячая вода вымоет из лука часть горечи, вкус станет мягче.
Измельченный сладкий лук маринуется с соком лимона и солью.
Небольшой пучок кинзы рубим мелко. Добавляем нарезанную кинзу к луку. Не все любят кинзу, если вы из числа её нелюбителей, используйте укроп или петрушку.
Рубленая зелень кинзы придает салату яркий свежий аромат.
Яйца кладем в холодную воду, нагреваем до кипения. Выключаем нагрев, оставляем яйца в горячей воде на 8-10 минут. Затем воду сливаем, охлаждаем яйца в ледяной воде. Очищаем сваренные вкрутую яйца от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке. Добавляем яйца в салат.
Сваренные вкрутую яйца измельчаем кубиками и добавляем к зелени.
Насыпаем чесночный порошок. Чесночный порошок придает аромат, и не такой резкий на вкус, как свежий чеснок. В салате и соусе мне чеснок в порошке больше понравился.
Чесночный порошок обеспечивает деликатный пряный вкус без резкой остроты.
Сыр чеддер натираем на мелкой терке. Добавляем тертый сыр к остальным ингредиентам салата.
Мелко натертый чеддер дарит насыщенный сливочный вкус и красивый цвет.
Нарезаем мелкими кубиками маринованный огурец. Добавляем нарезанный огурец в салат, по желанию кладем половину чайной ложки аджики из острого перца чили. Если не любите жгучие приправы, то можно добавить щепотку сладкой паприки для аромата.
Маринованный огурец вносит хрустящую текстуру, а аджика — пикантность.
Добавляем майонез и жирную сметану. По вкусу солим. Используйте по возможности морскую соль, она полезна.
Соус из майонеза и сметаны делает текстуру салата нежной и кремовой.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, и яичный салат с чеддером и луком готов!
Все компоненты аккуратно перемешиваются до равномерного распределения соуса.
Выкладываем яичный салат в салатницу, посыпаем тертым сыром и подаем на стол с поджаренным тостом или лавашем. Приятного аппетита!
Перед подачей посыпаем салат тертым сыром и дополняем хрустящими тостами.
Интересно знать: свое название знаменитый сыр получил в честь одноименной деревушки в графстве Сомерсет. Это было, если верить легенде, ещё 800 лет назад. Кстати, традиционный чеддер бледно-желтый. Более привычный яркий желтый, иногда близкий к оранжевому и даже красному, цвет получается, когда производители подкрашивают сыр морковным соком и лепестками календулы, куркумой и паприкой, семенами аннато. В разные сезоны из-за содержания бета-каротина молоко имеет разный цвет, поэтому применяют натуральные красители. Чеддер любят за его насыщенный вкус, это самый популярный сыр в Великобритании.
Подавать готовый яичный салат с чеддером и луком лучше всего в охлажденном виде, выложив горкой на слегка подрумяненные цельнозерновые тосты, крекеры или свежие листья салата романо. Если вы готовите блюдо заранее, заправку из сметаны и майонеза можно вмешать непосредственно перед подачей на стол, а хранить закуску следует в плотно закрытом стеклянном контейнере в холодильнике не более двух суток.
0 комментариев