Существует ли по-настоящему полезное варенье? Герой знаменитой сказки Карлсон точно не сомневался в целебной силе домашних сладостей. На самом деле такое лакомство легко приготовить на собственной кухне: яблочное варенье с черноплодной рябиной не только радует благородным рубиновым оттенком и мягкой сладостью, но и помогает укрепить иммунную систему в сезон простуд. Сладкие яблоки и спелая арония гармонично уравновешивают вкусы друг друга, отдавая сиропу максимум ценных витаминов, пектина и микроэлементов.
Ароматное яблочное варенье с черноплодной рябиной и нотками ванили отлично подходит к домашней выпечке и чаепитию.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 400 г черноплодной рябины (арония)
- 500 г сахарного песка
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Способ приготовления
Яблоки и черноплодную рябину тщательно моем. Вырезаем сердцевину яблок, срезаем видимые повреждения и пятна. Ягоды обрываем с веточек.
Яблоки моем, удаляем сердцевину и повреждения, а черноплодную рябину аккуратно снимаем с веточек.
Нарезаем яблоки небольшими дольками или кубиками. Для приготовления варенья подходят сладкие яблоки с плотной мякотью, кислые сорта, такие как антоновка, сильно развариваются.
Нарезаем плотные сладкие яблоки аккуратными дольками одинакового размера для равномерного уваривания.
Кладем нарезанные яблоки в сотейник с широким дном, вливаем воду. Накрываем сотейник крышкой. Нагреваем до кипения, увариваем яблоки 15 минут. Когда дольки станут полупрозрачными, можно переходить к следующему этапу.
Выкладываем нарезанные яблоки в широкий сотейник, добавляем воду и тушим под крышкой около 15 минут до полупрозрачности.
Насыпаем сахарный песок. Вы можете приготовить полезное варенье без сахара, используйте подсластитель. Можно приготовить это варенье со стевией или добавить мёд в уже готовое варенье. Варенье с медом лучше хранить в холодильнике, и оно не будет храниться долго.
Засыпаем яблоки сахаром; по желанию можно использовать сахарозаменитель или стевию.
Насыпаем черноплодную рябину, наливаем ванильный экстракт. Ваниль очень хорошо сочетается с яблоками, я по возможности всегда стараюсь добавить подходящие специи в варенье, чтобы усилить вкус.
Добавляем к яблокам черноплодную рябину и ванильный экстракт для насыщенного аромата и глубокого рубинового цвета.
Нагреваем до кипения. Готовим на тихом огне 10 минут после закипания. Аккуратно встряхиваем сотейник, чтобы не повредить нежные ягоды.
Варим варенье на слабом огне 10 минут, аккуратно покачивая сотейник, чтобы сохранить целостность ягод.
Стеклянные банки тщательно моем, стерилизуем над паром или сушим в духовке. Посудомоечная машина также отлично справляется с задачей стерилизации тары для заготовок. В горячие банки фасуем кипящее варенье, накрываем чистым сухим полотенцем. Даем варенью полностью остыть и закрываем сухими, прокипяченными крышками. Убираем на хранение в сухое, темное место. Температура хранения не выше +15 градусов по Цельсию.
Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, даем остыть под полотенцем и закрываем крышками.
Польза черноплодной рябины для сердечно-сосудистой системы обусловлена высоким содержанием магния и калия — элементов, поддерживающих правильный сердечный ритм и тонус сосудов. Если приготовить это варенье со стевией или качественным натуральным подсластителем вместо сахара, получится прекрасный десерт с низким гликемическим индексом, ведь арония способствует мягкому контролю уровня глюкозы в крови.
Тем, кто любит классические десерты, стоит попробовать подать яблочное варенье с черноплодной рябиной в песочных тарталетках или корзиночках. Выложите на дно выпечки пару ложек варенья с целыми ягодами и дольками яблок, а сверху украсьте шапочкой из взбитых сливок или белкового крема. Такое угощение станет эффектным дополнением к чашке крепкого чая.
0 комментариев