Когда дома готовится торт без выпечки из шоколадных пряников и бананов, домашние с нетерпением заглядывают в холодильник каждые полчаса. Их эмоции легко понять: десерт собирается буквально за десять минут, но требует выдержки, чтобы пряничные ломтики полностью вобрали в себя сметанную пропитку и стали нежнее бисквита. Насыщенный аромат пряностей в сочетании со сладостью фруктов создает потрясающий вкусовой букет. Запаситесь терпением на ночь — результат превзойдет любые ожидания.
Нежный и пропитанный торт без выпечки из шоколадных пряников и бананов готов к подаче.
Ингредиенты
- 500 г шоколадных пряников
- 400 г сметаны жирностью 24%
- 2 спелых крупных банана
- 80 г сахара
- ваниль по вкусу
- какао-порошок и ягоды из варенья для украшения
Способ приготовления
Шоколадные пряники нарезаем тонкими ломтиками. В зависимости от размера и сорта ломтики могут быть круглыми или овальными, вы можете нарезать их кубиками или покрошить руками. Не важно, как вы измельчите пряники, нужно сделать примерно 2 коржа, а как в них лягут кусочки, не так уж и важно.
Шоколадные пряники нарезаем тонкими ломтиками одинаковой толщины для основы торта.
Спелые бананы нарезаем тонкими кружочками. Чем спелее банан, тем слаще и мягче, а значит, и торт будет вкуснее.
Спелые бананы нарезаем кружочками, которые станут нежной фруктовой прослойкой.
Выкладываем в миску жирную сметану, добавляем сахарный песок и по желанию экстракт ванили. Количество сахара может быть разным, если пряники очень сладкие, то можно вовсе обойтись без сахара. А чтобы крем получился гуще, возьмите сахарную пудру и пакетик загустителя сливок.
Соединяем жирную сметану с сахаром и ванилью в глубокой миске.
Хорошо перемешиваем сметану с сахаром, и можно собирать торт.
Взбиваем крем до полного растворения сахара и гладкой текстуры.
В разъёмную форму размером 18-20 см кладем пищевую пленку. Пленка нужна, так как крем может подтекать на начальном этапе.
Застилаем форму пищевой пленкой, чтобы крем не вытекал и торт легко извлекался.
Нарезанные пряники делим пополам. На дно формы выкладываем слой шоколадных пряников. Заполняйте пустоты кусочками, чтобы получился целый корж толщиной около сантиметра. Всего в торте получается 2 слоя пряников, 2 слоя бананов и 3 слоя сметаны. Если боитесь ошибиться, то заранее разделите ингредиенты поровну, так все слои будут одинаковыми.
Выкладываем на дно формы слой из нарезанных пряников, плотно закрывая все пустоты.
На пряники выкладываем 1/3 сметанного крема, размазываем крем ровным слоем.
Покрываем слой пряников порцией нежного сметанного крема.
На крем кладем нарезанные кружочками бананы. Выкладываем бананы в один слой.
Раскладываем кружочки бананов ровным слоем поверх сметанного крема.
На бананы ещё один слой крема (снова 1\3), на крем оставшиеся пряники.
Выкладываем второй слой пряников на бананы, покрытые кремом.
Завершаем торт: кладем оставшиеся бананы и смазываем остатками сметанного крема так, чтобы все было закрыто кремом.
Завершаем сборку торта оставшимися бананами и полностью покрываем кремом.
Через сито посыпаем торт несладким какао-порошком. Достаточно тонкого слоя, как на тирамису. Убираем торт в холодильник на ночь, нужно 10-12 часов, чтобы торт как следует пропитался сметанным кремом.
Через мелкое сито равномерно посыпаем торт слоем темного какао-порошка.
Снимаем разъемное кольцо, аккуратно вытягиваем из-под торта пленку. Украшаем торт ягодами из варенья или цукатами. В этом рецепте обычный красный крыжовник, он с кислинкой и идеально дополнил вкус.
Готовый торт освобождаем от формы и украшаем ягодами красного крыжовника.
Это самый вкусный торт без выпечки из пряников и бананов, обязательно его приготовьте и, поверьте, он ничем не хуже многих кондитерских изысков. Кстати, зачерствевшие пряники также можно использовать для этого рецепта.
Торт без выпечки из шоколадных пряников и бананов превосходно держит форму после охлаждения, поэтому его легко нарезать на аккуратные порционные треугольники. Подавайте десерт к свежезаваренному черному чаю с травами или терпкому эспрессо, который подчеркнет благородную сладость какао и бананов. Для эффектной подачи украсьте верхушку веточками свежей мяты, дроблеными грецкими орехами или ягодами с легкой кислинкой.
Если пряники попались суховатые или слегка зачерствевшие, они подойдут даже лучше: структура коржей впитает больше влаги и крем не растечется. Готовый десерт удобно хранить в холодильнике прямо в форме под пищевой пленкой до трех суток, причем на второй день он становится только вкуснее и монолитнее.
0 комментариев