Ажурные и прочные тонкие блинчики на сухом молоке получаются невероятно нежными благодаря завариванию теста крутым кипятком. Такие блины можно подать просто так со сливочным маслом, вареньем или сметаной, а также использовать для заворачивания сытных начинок или сборки блинного торта. С пылу с жару, румяные и ароматные, они моментально исчезают с тарелки прямо во время жарки.
Аппетитные тонкие блинчики на сухом молоке, поданные с ароматным джемом и молоком.
Ингредиенты
- 170 г муки пшеничной в/с
- 30 г сухого молока
- 400 мл воды
- 2 куриных яйца
- 30 г растительного масла
- по ½ чайной ложки соли и сахара
- щепотка соды
- растительное масло для жарки
- сливочное масло для подачи
Способ приготовления
Готовим тесто в высоком стакане с помощью погружного блендера. Тесто получится гладким, комков в нём гарантированно не будет! Разбиваем в стакан два крупных куриных яйца Д0 с ярким желтком.
Разбиваем крупные куриные яйца в высокий мерный стакан блендера.
Отмеряем пшеничную муку высшего сорта. Насыпаем соль и сахар, добавляем щепотку пищевой соды. Под воздействием температуры сода будет работать как разрыхлитель теста, блинчики получатся с небольшими дырочками, ажурные. Насыпаем муку, соль, сахар и соду в стакан следом за яйцами.
Отмеряем муку, соль, сахар и соду для замешивания нежного блинного теста.
Насыпаем сухое молоко в чашку. Наливаем понемногу 200 мл чуть теплой воды. Смешиваем молоко с водой, вливаем в высокий стакан миксера.
Разводим сухое молоко теплой водой и вливаем в чашу к сухим ингредиентам и яйцам.
Наливаем две столовые ложки растительного масла без запаха. Вы также можете использовать растопленное сливочное масло в этом рецепте.
Добавляем пару столовых ложек растительного масла прямо в тесто, чтобы блинчики не прилипали.
Смешиваем ингредиенты погружным блендером 2 минуты. Затем вливаем в тесто 200 мл кипятка. И снова хорошо взбиваем тесто блендером.
Вливаем крутой кипяток в замешанное тесто и повторно взбиваем блендером до однородности.
Нагреваем блинную сковороду на среднем огне. Силиконовой кисточкой или флейцем смазываем сковороду рафинированным растительным маслом. На смазанную и хорошо нагретую сковороду выливаем небольшой половник теста. Жарим тонкий блинчик примерно полминуты до золотистого цвета.
Благодаря погружному блендеру блинное тесто получается идеально гладким и без комочков.
Переворачиваем блинчик. Жарим до золотистого цвета на другой стороне.
Выливаем тесто на раскаленную сковороду и обжариваем блинчик около 30 секунд до золотистости.
Снимаем блинчик со сковородки. Накалываем на вилку кусок сливочного масла. Обильно смазываем блинчик сливочным маслом, складываем треугольником маслом внутрь. Жарим остальные блинчики, выкладываем на тарелку.
Переворачиваем блинчик и обжариваем вторую сторону до красивого румяного узора.
Подаем на стол горячими, с ванильным сладким соусом, рецепт соуса прилагаю. Приятного аппетита!
Смазываем горячие блинчики сливочным маслом и складываем аппетитными треугольниками.
В качестве сладкого дополнения к тонким блинчикам на сухом молоке отлично подойдет домашний ванильный крем-соус. Чтобы его приготовить, доведите до кипения стакан молока с одной столовой ложкой сахара и ванилью. Отдельно разотрите два желтка с одной столовой ложкой муки и половиной стакана холодного молока, затем тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно взбивая смесь венчиком.
Прогрейте соус на тихом огне до легкого загустения, снимите с плиты и вмешайте столовую ложку сливочного масла для гладкости. Чтобы при остывании не образовалась корочка, накройте соус пищевой пленкой «в контакт». Подавайте горячие тонкие блинчики на сухом молоке к столу, щедро поливая их остывшим бархатистым соусом.
0 комментариев