Десерт для двоих – небольшой торт-пирожное тирамису со взбитыми сливками. Такой десерт легко приготовить за 15 минут, ведь это самый легкий десерт без выпечки, для создания которого абсолютно не нужен опыт профессионального кондитера. В отличие от классической итальянской версии, этот вариант исключает сырые яйца, делая текстуру крема невероятно легкой, воздушной и безопасной. Настоящий тирамису всегда и у всех получается отлично, а его финальный вид — это лишь дело вашего вкуса и усердия. Если проявить немного терпения при оформлении, у вас получится изысканное пирожное, которое выглядит точь-в-точь как на витрине дорогой римской кондитерской.
Изумительный домашний тирамису со взбитыми сливками, украшенный сочной малиной и спелой голубикой.
Ингредиенты
- 8 штук печенья савоярди
- 1 столовая ложка молотого кофе
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 200 г сливок 33%
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 2 столовые ложки коньяка или ликера амаретто
- несладкий какао-порошок
- малина и голубика для украшения
Способ приготовления тирамису со взбитыми сливками
На фото ингредиенты, которые понадобятся для приготовления тирамису. Все, кроме алкоголя. Печенье савоярди или дамские пальчики выбирайте в небольшой упаковке. Сливки должны быть жирные и холодные. Кофе натуральный, качественный, никакого растворимого кофе! Для украшения подойдут свежие или замороженные ягоды — в этом рецепте используются голубика и малина.
Для рецепта понадобятся печенье савоярди, жирные сливки, натуральный кофе, сахарная пудра и свежие ягоды.
Холодные жирные сливки (33% и выше) наливаем в высокий стакан миксера. Насыпаем столовую ложку сахарной пудры. Взбиваем несколько минут, пока следы от венчика не будут видимыми и не растекающимися. Убираем в холодильник. Если вы не уверены в мощности миксера, то добавьте пакетик загустителя сливок, это 100% гарантия успеха.
Взбиваем холодные жирные сливки до устойчивых пиков, при необходимости добавив загуститель.
В турку насыпаем молотый натуральный кофе, 1 столовую ложку сахара, вливаем 180 мл воды. Готовим крепкий кофе. Процеживаем сквозь сито. Оставляем остывать, лучше убрать в холодильник к сливкам.
Завариваем крепкий натуральный кофе, процеживаем его через сито и полностью охлаждаем.
Подбираем тарелку подходящего размера. Можно выложить 4 печенья в рядок, так будет нагляднее. Тарелка должна быть максимально плоской, почти без углубления.
Выбираем плоскую тарелку и выкладываем печенье для примерки размера будущего тирамису.
Для красивой подачи понадобится кондитерский мешок с фигурным наконечником, но можно обойтись и без него. Вставляем в пакет наконечник, перекладываем взбитые сливки.
Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок с фигурной насадкой для красивой подачи.
В миску с остывшим кофе вливаем две столовые ложки коньяка или ликера амаретто. Обмакиваем дамские пальчики (савоярди) в холодный кофе, выкладываем на тарелку 4 печенья плотно друг к другу. Не держите печенье в кофе долго – размокнет прямо в руке. Быстро обмакиваем и выкладываем на тарелку!
Быстро обмакиваем печенье в холодный кофе с ликером и плотно выкладываем на тарелку.
Примерно половину взбитых сливок отсаживаем на первый слой савоярди.
Отсаживаем примерно половину взбитых сливок красивыми волнами на первый слой печенья.
В сито насыпаем чайную ложку несладкого какао-порошка. Посыпаем сливки какао.
Равномерно посыпаем нежный сливочный крем какао-порошком через мелкое ситечко.
Обмакиваем в кофе следующие 4 печенья, выкладываем на сливки. Первый слой савоярди лежит вдоль, второй поперек, так сооружение не развалится.
Выкладываем второй слой пропитанного печенья поперек первого, чтобы десерт оставался устойчивым.
Далее отсаживаем розочками оставшиеся взбитые сливки. Если нет пакета, то выложите сливки ровным слоем, раскудрявьте слой сливок вилкой.
Отсаживаем оставшийся крем красивыми розочками по всей поверхности десерта.
Посыпаем десерт какао. Украшаем голубикой и малиной. Убираем на 1-2 часа в холодильник. Тирамису со сливками долго не хранится, съешьте десерт в тот же день.
Посыпаем десерт какао, украшаем свежими ягодами и убираем в холодильник на пару часов.
Чтобы полностью раскрыть богатый кофейный букет и нежность крема, подавайте готовый тирамису со взбитыми сливками в паре со свежесваренным эспрессо, чашкой ароматного капучино или бокалом десертного ликера Амаретто. Для праздничной презентации можно разложить десерт порционно в прозрачные стеклянные стаканы или креманки — так контрастные слои пропитанного печенья, белоснежных сливок и темного какао будут выглядеть особенно эффектно и аппетитно.
Помните, что собранному тирамису со взбитыми сливками обязательно нужно дать настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы савоярди полностью пропитались влагой и объединились с кремом в единое нежное целое. Поскольку в рецепте используются натуральные молочные сливки без консервантов, хранить лакомство следует исключительно в холоде и употребить в течение суток, хотя, как показывает практика, этот потрясающий десерт исчезает со стола гораздо быстрее.
0 комментариев