Испеките к завтраку сконы с яблоками и орехами — простые, невероятно ароматные домашние булочки в британском стиле. В процессе выпечки по всему дому разносится тёплый шлейф ванили и запечённого яблока, мгновенно создавая ощущение уюта. Поскольку сконы готовят с разрыхлителем, тесто не требует долгого замешивания и расстойки, а значит, румяная домашняя выпечка появится на вашем столе всего за полчаса.
Ароматные домашние сконы с яблоками и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сахарной пудры (дополнительно пудра для посыпки)
- 100 г сливочного масла
- 50 г пахты, молока или кефира
- 1 куриное яйцо
- 1 яблоко
- 5 грецких орехов
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного порошка (ванилин лайт)
Способ приготовления
Смешиваем сухие ингредиенты. Насыпаем в миску сахарную пудру, пшеничную муку высшего сорта, разрыхлитель теста и ванилин лайт. Ванилин лайт – ванильный порошок, смешанный с мукой, продается в готовом виде. Если используете ванильный экстракт, ванилин или эссенцию, то следуйте рекомендациям на упаковке.
Соединяем муку, сахарную пудру, разрыхлитель и ванилин.
Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Добавляем нарезанное масло к сухой смеси. Масло может быть замороженным или холодным, в этом рецепте его температура не особенно важна.
Добавляем нарезанное холодное масло к сухой смеси.
Растираем сливочное масло с мукой и пудрой вручную или смешиваем в блендере, пока не образуются масляные крошки.
Растираем масло с мукой вручную до получения крошки.
Куриное яйцо взбиваем с молоком или пахтой. Также подойдет кефир или йогурт. Добавляем жидкие ингредиенты к сухим.
Добавляем взбитое с молоком яйцо к сухой смеси.
Кисло-сладкое яблоко натираем на крупной терке вместе с кожурой. Добавляем яблоко в тесто.
Добавляем натертое яблоко прямо в миску.
Грецкие орехи рубим ножом на доске или разминаем скалкой в мелкую крошку. Добавляем измельченные орехи в тесто.
Добавляем измельченные грецкие орехи в тесто.
Смешиваем тесто ложкой, оно получится вязким, густым, немного клейким, так и должно быть. Не поддавайтесь искушению добавить муку!
Замешиваем ложкой густое и слегка клейкое тесто.
На противень кладем тефлоновый коврик или бумагу для выпечки (лучше с силиконом). Мерной ложкой выкладываем сконы на подготовленный противень, оставляя между булочками небольшое расстояние. В тесте есть разрыхлитель, сконы в процессе выпечки увеличатся, чтобы они не слиплись в большую лепёшку, оставляйте между ними по 3–4 сантиметра свободного пространства.
Выкладываем тесто мерной ложкой на расстоянии друг от друга.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Противень ставим в разогретый духовой шкаф. Выпекаем 20 минут. Через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов. В конце выпечки можно перевернуть сконы, чтобы они немного подрумянились с другой стороны.
Выпекаем сконы при 180 градусах около 20 минут.
Готовые сконы с яблоками и орехами посыпаем сахарной пудрой.
Посыпаем готовые теплые сконы сахарной пудрой.
Подаем к кофе или чаю теплыми. Такие булочки можно взять с собой и разогреть в микроволновке на работе. Очень вкусно! Приятного аппетита.
Подаем ароматные яблочные сконы теплыми к чаю.
Раньше сконы пекли одной большой лепешкой на чугунной сковороде, а затем разрезали уже готовую горячую выпечку на аккуратные треугольники. С появлением разрыхлителя и духовых шкафов сконы стали выпекать порционно, а форма и вкусы этой домашней выпечки стали невероятно разнообразными — сегодня рецептов этих булочек существует не меньше, чем вариантов оладий или сырников.
Подавать готовые сконы с яблоками и орехами лучше всего слегка тёплыми, разломив пополам и дополнив кусочком сливочного масла, ложкой густых сливок или любимого джема. Если у вас останутся булочки на следующий день, просто заверните их в пергамент и храните при комнатной температуре, а перед подачей подогрейте пару минут в духовке или микроволновой печи, чтобы вернуть им первоначальную мягкость и аромат.
0 комментариев