Приготовьте своими руками роскошную десертную плитку! Шоколадная галета с миндалем и сухофруктами получается гораздо вкуснее и богаче любого магазинного аналога. Хрустящий обжаренный миндаль, сочная курага, сладкие финики и щепотка пряной корицы с гвоздикой создают неповторимую гармонию вкуса и текстуры.
Шоколадная галета с жареным миндалем, курагой и финиками — полезный и вкусный десерт без выпечки.
Ингредиенты
- 100 г миндаля
- 40 г изюма в шоколаде
- 120 г шоколада
- 50 г кураги
- 50 г фиников
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 2 бутона гвоздики
Способ приготовления
Чистим миндаль. С орехов нужно снять шелуху, это такая тонкая коричневая шкурка. С арахиса или фундука она снимается легче, чем с миндаля. С миндалем нужно немного потрудиться, то все очень быстро. Орехи заливаем кипящей водой и варим 2 минуты. Затем воду сливаем и перекладываем бланшированный миндаль в миску с холодной водой. Оставляем на 5 минут.
Залейте миндаль кипятком на пару минут, затем переложите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу.
Откидываем миндаль на сито. Надеваем тонкие резиновые перчатки, чтобы не портить маникюр. Сдавливаем орех между пальцами, и миндаль легко «выпрыгивает» из коричневой оболочки. Таким образом очищаем все орешки, высыпаем на сухую чугунную сковородку. Поджариваем миндаль на среднем огне до золотистого цвета. Вы также можете подсушить миндаль в горячей духовке.
Подсушите и обжарьте очищенные орехи на сухой сковороде до красивого золотистого оттенка.
Курагу хорошо промываем, замачиваем в сладком горячем чае на пару минут, отжимаем. Обсушиваем курагу на бумажном полотенце. На противень кладем бумагу для выпечки, фольгу или пищевую пленку. Выкладываем курагу, расплющиваем руками или толкушкой.
Промытую и размягченную курагу плотно выложите на пергамент и слегка расплющьте.
Финики также тщательно моем, достаем косточки. Кладем на минутку в кипяток, после обсушиваем бумажным полотенцем. Добавляем финики к кураге.
Очищенные финики выложите поверх кураги, формируя плотную фруктовую основу.
Если курага и финики пересохшие и раздавить сухофрукты в плоскую лепешку трудно, то нарежьте их мелко и выложите на бумагу ровным слоем. Растираем в ступе два бутона гвоздики, смешиваем с молотой корицей. Посыпаем сухофрукты гвоздикой и корицей равномерно.
Посыпьте измельченной гвоздикой и корицей слой сухофруктов для пикантного аромата.
Плитку шоколада ломаем на небольшие кусочки. Выкладываем на сухофрукты кусочки шоколада через равные промежутки.
Равномерно разложите кусочки шоколада поверх пряных сухофруктов перед растапливанием.
Далее размягчаем шоколад любым удобным способом. Я ставлю противень в теплую духовку на несколько минут. Можно использовать микроволновую печь или растопить шоколадку на водяной бане и вылить растопленный шоколад на сухофрукты.
Размягченный шоколад аккуратно распределите вилкой или лопаткой по всей поверхности фруктового слоя.
Размазываем растопленный шоколад по сухофруктам, высыпаем поджаренный миндаль сверху.
Высыпьте обжаренный миндаль на тёплый шоколад, пока он не застыл.
Распределяем жареный миндаль по шоколаду в один слой, чтобы орехи приклеились к растопленной шоколадке. Пока шоколад мягкий, выкладываем изюм в шоколаде. Все вместе убираем в морозильную камеру на 10-20 минут, чтобы шоколад основательно застыл и скрепил все ингредиенты.
Равномерно распределите орехи и изюм в шоколаде, затем отправьте галету в морозилку для застывания.
Такая шоколадная галета будет вкуснее любого готового шоколада с начинкой! Вы можете экспериментировать, к примеру, добавить мармелад в шоколаде или кусочки песочного печенья, воздушный рис или попкорн. Будет очень вкусно!
Подавайте охлажденную галету с сухофруктами и миндалем к чаю или кофе.
Подавать готовое лакомство лучше всего нарезанным или наломанным на порционные кусочки к чашке горячего свежесваренного кофе, терпкого черного чая или бокалу десертного вина. Шоколадная галета с миндалем и сухофруктами идеально подходит для угощения гостей, ведь ее яркий и аппетитный внешний вид никого не оставит равнодушным.
Хранить десерт следует в плотно закрытом контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы шоколадная основа оставалась твердой и хрустящей. Вы также можете свободно экспериментировать с наполнением, добавляя мармелад, хрустящий воздушный рис, сублимированные ягоды или кусочки любимого песочного печенья.
0 комментариев