Свежий, сытный и очень вкусный салат с красной фасолью и курицей выручит, когда нужно накрыть стол быстро и без лишней суеты. Бархатистая текстура фасоли превосходно сочетается с нейтральным куриным филе и хрустящими нотками свежего огурца, создавая насыщенный белковый ансамбль. Вы можете отварить или быстро поджарить куриную грудку для этого салата, а также использовать копченую грудку без кожи или куриную ветчину без добавок для более выразительного аромата.
Сытный и легкий в приготовлении салат с фасолью, куриным филе, сыром и свежим огурцом.
Ингредиенты
- 200 г консервированной красной фасоли
- 100 г свежих огурцов
- 2 куриных яйца, сваренных вкрутую
- 150 г отварной или копченой куриной грудки
- 50 г твердого сыра
- 30 г майонеза
- небольшой пучок зеленого лука
- соль и перец по вкусу
- листья зеленого салата для подачи
Способ приготовления
Фасоль откидываем на сито, когда рассол стечет, кладем фасоль в глубокую тарелку. Вы можете готовить этот салат с любой вареной фасолью, цвет не имеет значения.
Консервированную или отварную фасоль откидываем на сито, даем стечь рассолу и перекладываем в миску.
Нарезаем соломкой свежие огурцы. Я экспериментировала и приготовила салат с замороженными огурцами, оказалось так же вкусно, отличий муж не заметил. Замороженные огурцы посолила и выложила на сито, пока оттаивали, много воды утекло. Остались мягкие, но мясистые огурчики, неожиданно ярко-зеленые.
Нарезаем огурцы соломкой и добавляем к фасоли для сочности и хруста.
На крупной терке натираем твердый сыр или нарезаем сыр маленькими кубиками. Добавляем нарезанный сыр в тарелку.
Натираем твердый сыр на крупной терке или режем кубиками и отправляем к ингредиентам.
Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем мелко или натираем на крупной овощной терке. Добавляем яйца в салат. Совет: как легко почистить яйца от скорлупы. Достаньте ложкой, пока горячие, постучите по скорлупе по всей поверхности и сразу бросайте в ледяную воду. Воду нужно менять, чтобы все время была холодной. Когда яйца полностью остынут, скорлупа легко отделится. Правда, так бывает не всегда, 100% результат не гарантирую.
Сваренные вкрутую яйца мелко режем или натираем на терке и соединяем с остальными продуктами.
Вареную куриную грудку нарезаем кубиками. Добавляем нарезанную курицу в салат.
Нарезаем отварную куриную грудку небольшими кусочками и добавляем в салатник.
Насыпаем по вкусу соль. Приправляем салат майонезом. Не кладите много майонеза, он хоть и вкусный, но такой калорийный. Достаточно по 1 столовой ложке на порцию, или возьмите 1 ложку майонеза и 1 ложку сметаны.
Солим по вкусу и добавляем майонез либо его смесь со сметаной.
Небольшой пучок зеленого лука режем очень мелко. Добавляем нарезанный лук в салат. Если не любите салат с луком, то замените его другой зеленью – петрушкой или укропом.
Мелко рубим зеленый лук или свежую зелень по вкусу и всыпаем в салат.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, перчим молотым черным перцем, и салат с красной фасолью и курицей готов.
Тщательно перемешиваем салат с заправкой и приправляем свежемолотым черным перцем.
В порционные салатники кладем вымытые и обсушенные листики зеленого салата. Сверху выкладываем наш куриный салат. Украшаем зеленью или ломтиками огурцов. Приятного аппетита.
Раскладываем готовый салат в порционные тарелки на свежие листья латука и украшаем дольками огурца.
Полезный совет: как просто приготовить нежную куриную грудку. Отделите филе от каркаса, снимите кожу, вскипятите литр воды с солью, черным перцем горошком и лавровым листом. Опустите мясо в кипяток, проварите 10 минут на среднем огне, затем выключите плиту, плотно укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на один час. После остывания в холодильнике филе останется максимально сочным и мягким — оно отлично держит форму при нарезке и получается намного аппетитнее магазинной ветчины.
Подавать готовый салат с красной фасолью и курицей лучше всего сразу после заправки, выложив горкой на свежие хрустящие листья салата и украсив тонкими ломтиками огурца или перьями лука. Если вы готовите блюдо заранее, смешайте все нарезанные компоненты в салатнике, но заправляйте соусом непосредственно перед подачей на стол — так огурцы не пустят лишний сок, а текстура салата останется идеальной.
0 комментариев