Этот вкусный рецепт салата на праздничный стол я подсмотрела у своей подруги и спешу поделиться с её согласия. Салат с говядиной, луком, морковью и маринованными огурчиками получается таким вкусным, что гости первыми сметают его со стола и просят добавку. Вроде бы обычные ингредиенты, ничего мудреного, готовить так просто, а результат всех сводит с ума!
Эффектный и вкусный салат с говядиной и овощами для праздничного стола, украшенный зеленым луком.
Ингредиенты
- 400 г отварной говядины
- 200 г моркови
- 180 г лука репчатого
- 120 г маринованных огурцов
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- 80-100 г майонеза провансаль
- 15 г сливочного масла
- растительное масло, соль, перец
- зеленый лук для подачи
Способ приготовления
Отвариваем говядину для салата. Время варки зависит от сорта мяса, которое вы выбрали. Чем «старше и взрослее» говядина, тем дольше варится. Этот салат можно приготовить из телятины, она сварится быстро. В бульон обязательно положите лавровый лист, перец и разнообразные коренья, бульон получится вкусным. Готовое мясо достаем, охлаждаем.
Отваренная до готовности говядина для салата, охлажденная в металлической миске.
Жарим лук. В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, кладем сливочное масло, затем нарезанный мелкими кубиками лук. Лук посыпаем солью, вливаем 2-3 столовые ложки бульона. Обжариваем лук на среднем огне 7-8 минут, помешиваем, чтобы не пригорел.
Обжаривание мелко нарезанного репчатого лука на сковороде с растительным и сливочным маслом.
Шинкуем морковь узкими полосками. Добавляем морковку к обжаренному луку.
Добавляем нарезанную узкими полосками свежую морковь к обжаренному репчатому луку.
Готовим морковь с луком ещё примерно 10 минут, пока морковь не станет мягкой. До какой кондиции довести морковку – решайте сами, можно тушить до мягкости, можно оставить по-итальянски – «аль-денте», чтобы чуть хрустела.
Тушим морковь с луком на среднем огне до мягкости или состояния аль-денте.
Остужаем овощи до комнатной температуры, перекладываем в салатник или миску.
Остужаем тушеные овощи до комнатной температуры и перекладываем в глубокую миску.
Вареную говядину нарезаем небольшими кубиками или разрываем руками на длинные волокна, делайте так как вам больше нравится. Добавляем говядину к овощам.
Добавляем нарезанную небольшими кубиками или волокнами отварную говядину к овощам.
Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Отправляем нарезанные огурцы в салатник следом за мясом.
Нарезаем маринованные огурцы кубиками и отправляем в салатник следом за мясом.
Сваренные вкрутую яйца натираем на терке или мелко рубим ножом. Добавляем нарезанные вареные яйца в салат.
Натираем отварные яйца на терке и добавляем к остальным ингредиентам салата.
Приправляем салат с говядиной майонезом провансаль. По вкусу солим.
Добавляем майонез провансаль и соль по вкусу для заправки нашего мясного салата.
Хорошо перемешиваем салат и можно подавать его на стол, для пропитки достаточно часа, а можно и без ожидания обойтись.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата перед формовкой и подачей на стол.
На тарелку ставим кулинарное кольцо. Выкладываем салат в кольцо, прижимаем ложкой, чтобы не рассыпался, когда кольцо снимем.
Выкладываем салат в кулинарное кольцо на тарелку и слегка прижимаем ложкой.
Зеленый лук режем мелко. Перед подачей посыпаем салат с говядиной мелко нарезанным зеленым луком, снимаем кулинарное кольцо. Отличный салат на праздничный стол, его любят все! Приятного аппетита!
Вид сверху на готовый слоеный салат с говядиной, морковью и маринованными огурцами перед подачей.
Салат с говядиной получается очень вкусным, сочным, аппетитным и праздничным. Отличная альтернатива оливье, если хотите разнообразия в традиционных закусках. Чтобы блюдо выглядело аккуратно и эффектно при подаче, формируйте его порционно с помощью кулинарного кольца и присыпайте мелко нарезанным зеленым луком непосредственно перед сервировкой.
Этот рецепт наверняка станет вашим любимым, ведь закуску можно приготовить заранее — за час пропитки в холодильнике ингредиенты идеально объединятся. Для более легкого варианта заправки майонез можно смешать с несколькими ложками густого греческого йогурта или добавить щепотку свежемолотого черного перца для большей пикантности.
0 комментариев