Освежающий салат из огурцов по-немецки со сметанным соусом, известный в традиционной немецкой кухне как гуркенсалат (Gurkensalat), готовится из доступных продуктов буквально за 10 минут. Тонко нарезанные полупрозрачные ломтики огурца в сочетании с ароматным укропом и легкой сливочной кислинкой создают непревзойденный хруст и свежесть. Это незаменимое блюдо для летнего барбекю, семейного пикника на открытом воздухе и лучшее дополнение к жареным колбаскам, сочному шашлыку или нежной рыбе на гриле.
Освежающий немецкий салат из огурцов и лука со сметанной заправкой.
Ингредиенты
- 300 г свежих огурцов
- 1 луковица или зеленый лук
- 60 г сметаны
- 1 столовая ложка нарезанного укропа
- 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- соль и черный перец
Способ приготовления
Свежие хрустящие огурцы нарезаем очень тонкими ломтиками. Я использую мандолину для нарезки огурцов. Мандолина — отличный способ нарезать огурцы и лук на тонкие кусочки. Если использовать острый нож и набраться терпения, то можно нарезать и ножом.
Тонко нарезаем свежие огурцы с помощью мандолины или острого ножа.
Луковицу нарезаем так же тонко, как огурцы. Это летний салат, поэтому лучше заменить репчатый лук зеленым. Отрежьте нижнюю часть стебля и натрите на мандолине.
Лук нарезаем тонкими полукольцами так же, как и огурцы.
Нарезанные огурцы, лук и столовую ложку зелени укропа кладем в глубокую салатницу. Другие свежие травы также уместны в этом салате. Можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
Соединяем огурцы, лук и измельченный свежий укроп в глубокой миске.
Готовим соус. В маленькой миске смешиваем сметану, лимонный сок, соль и сахар. Процедите лимонный сок сквозь сито, чтобы в салат не попали косточки. Вы также можете заменить лимонный сок белым винным или яблочным уксусом.
Смешиваем сметану, лимонный сок, соль и сахар для получения нежного соуса.
Хорошо перемешиваем заправку, выкладываем в миску с огурцами и луком. Перемешивать ингредиенты можно обычной ложкой, но лучше использовать специальную ложку с прорезями, чтобы не повредить тонкие ломтики.
Выкладываем сметанную заправку к подготовленным овощам.
Хорошо перемешиваем овощи со сметанным соусом. Перед подачей на стол охлаждаем салат в течение нескольких часов в холодильнике, так он будет вкуснее. Остатки салата можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня.
Аккуратно перемешиваем салат и отправляем охлаждаться в холодильник.
Вкусный немецкий салат из огурцов и лука готов за 10 минут. Он идеально подходит для семейных летних пикников и воскресных обедов!
Готовый охлажденный салат по-немецки, посыпанный свежемолотым перцем.
Традиционный салат из огурцов по-немецки особенно хорош в охлажденном виде, когда ломтики огурца успевают пропитаться сметанной заправкой. Для приготовления лучше всего подходят молодые хрустящие огурчики прямо с грядки, но если вам попались крупные плоды с жесткой кожицей, просто счистите ее овощечисткой и аккуратно удалите семена чайной ложкой. Чтобы готовое блюдо не получилось слишком водянистым, посыпьте нарезанные слайсы солью, выдержите в дуршлаге около двадцати минут для удаления лишнего сока, а затем промойте холодной водой и обсушите.
Если вы хотите сделать вкус лука мягче и деликатнее, ошпарьте нарезанные полукольца кипятком на пару минут или замените репчатый лук молодым зеленым пером. Подавайте салат из огурцов по-немецки в глубокой салатнице, посыпав свежемолотым черным перцем, к жареному мясу, хрустящим шницелям или отварному молодому картофелю со сливочным маслом.
0 комментариев