Салат из морской капусты с грибами — это простой и питательный салат с жареными шампиньонами, рассыпчатым рисом и отварным яйцом, который легко приготовить к домашнему ужину всего за 30 минут. Ламинария славится высоким содержанием природного йода и минералов, а в паре с подрумяненными на сковороде грибами и сладковатым луком ее вкус раскрывается особенно мягко, приобретая аппетитные теплые нотки. По желанию базовый состав всегда можно дополнить тертым полутвердым сыром или нежным плавленым сырком для более сливочной консистенции.
Нежный и сытный салат из морской капусты с жареными шампиньонами, рассыпчатым рисом и яйцом.
Ингредиенты
- 250 г морской капусты
- 200 г свежих шампиньонов
- 150 г вареного риса
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 3 куриных яйца, сваренных вкрутую
- майонез по вкусу
- соль, черный перец, лимон, растительное масло
Способ приготовления
Отвариваем круглый белый рис до готовности. Насыпаем 100 г крупы в сотейник, несколько раз промываем холодной водой. Заливаем промытый рис водой в соотношении 1 к 1. Насыпаем соль по вкусу. Нагреваем до кипения. Варим в закрытом сотейнике 10 минут на маленьком огне, ещё на 10 минут укутываем сотейник махровым полотенцем. Рис получается рассыпчатым, не склеивается в ком. Для салата вареный рис остужаем до комнатной температуры.
Отварите круглый рис до готовности и остудите до комнатной температуры, чтобы крупинки не слипались.
Морскую капусту несколько раз промываем, откидываем на сито. Морскую капусту (ламинарию) продают обычно в готовом виде. Сухие водоросли на несколько часов замачивают в холодной фильтрованной или родниковой воде, затем также промывают и они готовы к употреблению. Можно ошпарить кипятком для профилактики или на полминуты положить в кастрюлю с кипящей соленой водой.
Морскую капусту тщательно промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Когда рис остынет до комнатной температуры, а с морской капусты полностью стечет вода, смешиваем рис и капусту в глубокой миске.
В глубокой миске соедините остывший вареный рис и подготовленную морскую капусту.
Нарезаем мелко луковицу, измельчаем зубчик чеснока. В растительном масле обжариваем лук до мягкости, на это понадобится примерно 5 минут. К обжаренному луку добавляем измельченный чеснок.
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок.
Мелко режем свежие шампиньоны. Кладем нарезанные грибы в сковородку к обжаренному луку.
Нарежьте свежие шампиньоны небольшими кусочками и выложите в сковороду к обжаренному луку.
Жарим грибы с луком 5-7 минут, по вкусу солим. Жареные грибы также остужаем любым доступным способом, лучше выложить в один слой на тарелку или разделочную доску.
Обжаривайте грибы с луком 5–7 минут, посолите по вкусу и остудите перед добавлением в салат.
Грибы с луком добавляем в миску к капусте и рису.
Переложите остывшие обжаренные шампиньоны с луком в миску к рису и морской капусте.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем яйца в салат. Я рассчитываю 1 яйцо на 1 порцию, если яйца мелкие, и беру на 1 меньше, если крупные.
Отварите куриные яйца вкрутую, натрите на крупной терке и добавьте в салатник к остальным ингредиентам.
Выжимаем в салат сок из толстой дольки лимона. Насыпаем соль и молотый черный перец по вкусу. Добавляем примерно 60-80 г майонеза. Достаточно 1 столовой ложки майонеза провансаль на порцию взрослому человеку. Если кладете больше, то это значительно увеличивает калорийность вашей еды.
Добавьте лимонный сок, соль, черный молотый перец и майонез для заправки салата.
Хорошо перемешиваем салат. По желанию добавляем 30-40 г тертого сыра или половинку плавленого сырка типа «Дружба». Можно оставить салат в холодильнике на несколько часов, чтобы рис и ламинарии пропитались вкусными приправами и грибными соками.
Тщательно перемешайте салат и дайте ему настояться в холодильнике, чтобы вкусы соединились.
Выкладываем салат с морской капустой и грибами в салатник горкой, украшаем вареным яйцом и листиком петрушки или веточкой укропа.
Выложите салат горкой в салатник и украсьте долькой вареного яйца и веточкой свежей петрушки.
Готовый салат из морской капусты с грибами лучше всего отправить в холодильник минимум на один-два часа перед подачей. За это время рис впитает ароматные соки обжаренных шампиньонов с чесноком, а майонезная заправка с капелькой лимонного сока равномерно свяжет все компоненты в цельную композицию. Для праздничной или эффектной ресторанной сервировки сформируйте порции с помощью кулинарного кольца, украсьте дольками вареного яйца, свежей зеленью укропа или слегка обжаренными семенами кунжута.
Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, замените классический майонез густым греческим йогуртом, смешанным с ложкой мягкой горчицы. Хранить готовый салат из морской капусты с грибами следует в закрытом стеклянном контейнере в холодильнике не более 24 часов, чтобы овощи и рис сохраняли правильную текстуру и свежесть.
0 комментариев