Вкусный салат из морской капусты и ветчины с пикантной заправкой станет отличным решением для быстрого ужина. Кроме яиц ничего варить не нужно, все продукты уже готовы к нарезке и сборке. Я приготовила это блюдо с маринованным физалисом — его плотная текстура и приятная пряная кислинка превосходно оттеняют солоноватый йодистый вкус ламинарии, но если этот экзотический компонент для вас в новинку, смело замените его обычным хрустящим маринованным огурцом.
Быстрый и сочный салат из морской капусты с нежной ветчиной под пикантной сметанной заправкой.
Ингредиенты
- 300 г морской капусты без уксуса
- 100 г нежирной ветчины
- 2 куриных яйца
- 2 маринованных физалиса или 2 маринованных огурца
Ингредиенты для заправки
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки аджики или 1/2 стручка небольшого чили
- соль по вкусу
Способ приготовления
Готовим соус-заправку для салата. Готовить удобно в миске, в которой делаем салат, чтобы не пачкать лишние банки-тарелки. В глубокую миску наливаем оливковое масло первого холодного отжима и соевый соус. Добавляем сметану, пропущенный через пресс зубчик чеснока и аджику. Вместо аджики вы можете растолочь в ступке половинку красного чили со щепоткой соли.
Смешиваем в миске оливковое масло, соевый соус, сметану, чеснок и аджику.
По вкусу солим, хорошо перемешиваем соус-заправку. Можно добавить капельку меда, чтобы сбалансировать соленое-кислое.
Тщательно перемешиваем соус со специями до однородности, при необходимости добавив немного меда.
Яйца кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Нагреваем до кипения, выключаем нагрев и оставляем в горячей воде на 10 минут. Охлаждаем, чистим. Сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке или рубим ножом. Добавляем вареные яйца в миску с соусом.
Сваренные вкрутую яйца измельчаем и выкладываем в миску с подготовленной заправкой.
Морскую капусту без приправ выкладываем на сито, тщательно промываем холодной кипяченой водой. Оставляем капусту, чтобы вода стекла, затем перекладываем в миску с салатом.
Промываем морскую капусту, даем воде стечь и соединяем с яйцами и соусом.
Нарезаем кубиками нежирную ветчину, в этом рецепте ветчина из свинины. Добавляем нарезанную ветчину к остальным ингредиентам салата.
Нарезаем нежирную ветчину кубиками и перекладываем к остальным ингредиентам.
Мелкими кубиками нарезаем маринованный физалис или маринованные огурцы. Кладем физалис в салат. Я мариную физалис поздней осенью, в маринад кладу те же специи, что и в огуречный рассол. Физалис плотный, как зеленые помидоры, когда впитает маринад, становится похож на огурцы, но со своим характерным привкусом.
Мелко режем маринованный физалис или соленые огурцы для яркого пикантного вкуса.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, и наш салат за 5 минут готов! Можно ужинать!
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, равномерно распределяя заправку.
Выкладываем салат из морской капусты и ветчины горкой, украшаем физалисом и маринованным чили. Подаем на стол с толстым лавашем или питой. Этим салатом вкусно начинить питу, попробуйте! Приятного аппетита!
Выкладываем готовый салат горкой и украшаем ломтиками физалиса и перцем чили перед подачей.
Если вы купили сушеную морскую капусту (сухие водоросли), сделать из сушеной ламинарии заготовку можно за несколько часов. Сначала хорошо промойте капусту в холодной воде, чтобы смыть песок и мелкие частицы. Затем залейте кипятком и оставьте на пару часов. После этого слейте жидкость, снова залейте кипятком (по желанию можно довести до кипения), добавьте соль и немного уксуса по вкусу, затем откиньте на дуршлаг, остудите и переложите в герметичный контейнер.
Готовый салат из морской капусты и ветчины особенно хорош в подаче с пышным лавашем или кармашком из тонкой питы. Если начинить им лепешку, получится оригинальная и питательная закуска для перекуса на работе или дома. Хранить готовое заправленное блюдо в холодильнике стоит не дольше суток, чтобы овощи сохранили упругость и свежесть вкуса.
0 комментариев