Салат из морской капусты и моркови по-корейски — острый и пикантный вариант известной закуски. За полчаса из простых и доступных продуктов вы приготовите удивительно вкусное блюдо, которое станет настоящей изюминкой ужина в будний вечер. Этот салат подойдет к любому меню — к рыбе, мясу или птице, а для вегетарианского и постного рациона это просто находка. В рецепте используется мягкий рисовый уксус, но если с ним возникнут сложности, его легко заменить обычным белым 6%-м уксусом.
Пикантный и полезный салат из морской капусты с морковью и спайси заправкой.
Ингредиенты
- 300 г морской капусты (без уксуса, без добавок)
- 300 г свежей моркови
- 100 г белого лука
- 10 г пасты из перца чили
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 30 г растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- морская соль, красный перец по вкусу
Способ приготовления
Готовить это блюдо можно как из сушеной, так и из готовой морской капусты. Готовую морскую капусту откидываем на сито, промываем холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы вода стекла. Сушеную капусту нужно залить холодной кипяченой или фильтрованной водой и оставить на несколько часов, затем промыть и использовать в рецептах.
Готовую морскую капусту откидываем на сито и промываем холодной водой, даем стечь жидкости.
Когда с промытой морской капусты стечет вода, перекладываем её в глубокую миску или кастрюлю подходящего размера.
Перекладываем промытую морскую капусту в глубокую емкость для смешивания.
Тщательно моем морковь, очищаем овощным скребком. С помощью специальной насадки для корейской морковки стругаем морковь узкими полосками. Добавляем морковь к морской капусте. Если нет специального приспособления на овощном скребке или корейской терки, то нашинкуйте морковь узкими полосками или натрите на крупной терке.
Нарезаем морковь тонкой соломкой на терке для корейских салатов и добавляем к капусте.
Большую сладкую луковицу нарезаем очень тонкими кольцами. Добавляем нарезанный лук к капусте и моркови. Чем слаще лук, тем вкуснее салат.
Шинкуем сладкую луковицу тонкими полукольцами и отправляем в салат.
Добавляем соевый соус и пасту из перца чили. Зубчик чеснока растираем в ступе, отправляем растертый чеснок в салат. Если нет пасты из перца чили, то разотрите свежий перчик вместе с чесноком в ступке.
Добавляем соевый соус, пасту из перца чили и растертый чеснок.
Семена кориандра высыпаем на сковороду, нагреваем до появления первого дымка. Растираем поджаренные семена в ступе, высыпаем в салат. Наливаем рисовый или обычный белый 6%-й уксус. Рисовый уксус мягче, если не нравится столовый уксус, а рисового нет, используйте лимонный сок.
Всыпаем обжаренный и растертый кориандр, вливаем мягкий рисовый уксус.
Насыпаем крупную морскую соль по вкусу, перемешиваем. Наливаем растительное или оливковое масло. Если есть кунжутное масло, то добавьте его. Не лейте много кунжутного масла, его лучше использовать как приправу в комбинации с растительным.
Солим салат морской солью по вкусу и заправляем растительным или кунжутным маслом.
Хорошо перемешиваем ингредиенты. На 20-30 минут убираем в холодильник, чтобы овощи смешались и пропитались приправами. Уже через полчаса салат будет вкусным, но можно оставить его на сутки, чтобы лучше замариновался.
Перемешиваем все ингредиенты и отправляем салат мариноваться в холодильник.
Салат из морской капусты и моркови по-корейски подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду.
Готовый салат из морской капусты по-корейски подаем к столу как закуску или гарнир.
Готовый салат из морской капусты и моркови по-корейски перед подачей рекомендуется выдержать в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы овощи равномерно замариновались и раскрыли весь спектр пряных ароматов. Закуска идеально сочетается с отварным картофелем, запеченной рыбой или сочным жареным мясом, придавая трапезе яркую пикантную нотку и приятную остроту.
Хранить салат можно в плотно закрытом стеклянном контейнере в холодильнике до нескольких дней — со временем его вкус становится только богаче и насыщеннее. При желании рецепт легко разнообразить, добавив щепотку обжаренного кунжута или немного свежего болгарского перца для дополнительного хруста и ярких красок.
0 комментариев