Нежные и пышные овсяные оладьи на кефире с вяленой клюквой — это отличный способ начать день с пользой. От такого завтрака невозможно оторваться, пока не съешь все до крошки, ведь овсянка в сочетании с теплым кефиром создает удивительную текстуру, напоминающую классическую выпечку. В рецепте нет пшеничной муки, поэтому эти оладушки часто выбирают те, кто придерживается безглютенового питания или строго следит за уровнем сахара. Золотистая корочка аппетитно похрустывает, а внутри скрывается мягкое тесто с вкраплениями сочной клюквы. Если не все за столом любят сладкое, всегда можно оставить тесто нейтральным, а затем дополнить готовое блюдо сахарной пудрой или любимым домашним вареньем.
Полезный и вкусный завтрак: пышные овсяные оладьи с ягодами, которые понравятся всей семье.
Ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 1 куриное яйцо
- 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 25 г растительного масла
- 2 столовые ложки вяленой клюквы
- щепотка соли
- масло для жарки
Способ приготовления пышных овсяных оладий на кефире
Наливаем кефир в миску. Насыпаем щепотку мелкой соли, перемешиваем. Кефир комнатной температуры, как и остальные продукты. По желанию можно подогреть до чуть теплого состояния.
Используйте кефир комнатной температуры или слегка подогрейте его, чтобы оладушки получились максимально пышными.
Разбиваем в миску с кефиром куриное яйцо. Наливаем растительное масло без запаха. Можно добавить 1 чайную ложку сахарного песка, если любите оладушки послаще.
Добавляем яйцо и растительное масло. Для сладкоежек на этом этапе можно всыпать ложку сахара.
В блендер насыпаем овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавляем к хлопьям разрыхлитель теста. Измельчаем хлопья с разрыхлителем пару минут, пока не получится мука крупного помола. Если готовите оладьи из кислого кефира или кислой простокваши, то кроме разрыхлителя советую добавить четверть чайной ложки питьевой соды, чтобы погасить кислоту.
Овсяные хлопья быстрого приготовления измельчаем вместе с разрыхлителем до состояния муки крупного помола.
Добавляем кефир с яйцами маслом. Смешиваем тесто.
Тщательно смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
В готовое тесто насыпаем вяленую клюкву. Также можно добавить свежие ягоды, к примеру, голубику или чернику. Перемешиваем тесто с ягодами ложкой.
Вяленая клюква добавит приятную кислинку. Также можно использовать свежую чернику или голубику.
Готовое тесто оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы хлопья набухли. Через 20 минут консистенция теста заметно изменится, оно густеет буквально на глазах.
Обязательно дайте тесту постоять 15-20 минут. За это время овсяные хлопья набухнут, и тесто станет густым.
Наливаем в сковороду с антипригарным покрытием рафинированное растительное масло для жарки, хорошо разогреваем. В горячее масло столовой ложкой выкладываем оладьи. Я прикрываю сковороду крышкой, чтобы оладушки быстрее схватились и не пережарились. Будьте внимательны, чтобы капли пара с крышки не попадали в раскаленное масло – будут брызги, берегите руки и глаза!
Выкладываем тесто ложкой в разогретое масло. Жарка под крышкой поможет оладьям быстрее схватиться.
Когда сырое тесто подернется тонкой пленкой и чуть подсохнет, переворачиваем оладьи и жарим до золотистого цвета с другой стороны.
Переворачиваем оладушки, когда верх подсохнет, и жарим до красивого румяного цвета.
Снимаем оладьи со сковородки, по желанию выкладываем сначала на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Подаем оладьи на кефире горячими. Очень вкусно с сметаной и вареньем. Приятного аппетита!
Подавайте овсяные оладьи горячими со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!
В кухнях разных стран есть блюда, которые в русской, белорусской и украинской кухне называют оладьями. Это самый простой и всеми любимый завтрак, уходящий корнями в глубокую древность. От блинов и панкейков они отличаются размером и пышностью: обычно это небольшие лепешки, которые жарятся на раскаленной сковороде до румяности. Традиционно тесто для оладий делают как дрожжевое, так и бездрожжевое. Пышные овсяные оладьи на кефире относятся ко второму типу, где за подъем теста отвечает реакция кислоты кефира и разрыхлителя, что делает их приготовление быстрым и удобным для будничного утра.
Чтобы ваши пышные овсяные оладьи на кефире оставались такими же вкусными и на следующий день, храните их в закрытом контейнере в холодильнике, а перед подачей слегка подогрейте на сухой сковороде — так они вернут свою мягкость. Экспериментируйте с добавками: вместо клюквы можно использовать изюм, кусочки яблока или даже тертую морковь для более овощного варианта. Подавайте блюдо с густой сметаной, греческим йогуртом или натуральным медом. Если хочется чего-то необычного, попробуйте сочетание с мягким творогом и свежими ягодами — это превратит обычный завтрак в настоящий кулинарный шедевр.
0 комментариев