Сочный и тающий во рту пирог, наполненный под завязку фруктами и ягодами, покоряет гармонией вкусов: сладкие тропические кусочки ананаса выгодно оттеняют насыщенную кислинку спелой лесной ягоды. Пирог с ежевикой и ананасами готовится буквально за час из простых продуктов, а добавление ананасового сока делает мякиш удивительно нежным, влажным и бархатистым. Тонкий аромат ванили и золотистая медовая корочка превращают эту домашнюю выпечку в настоящее праздничное угощение.
Аппетитный домашний пирог с ежевикой, кусочками ананаса и орехами кешью готов к подаче.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца
- 140 г сахарного песка
- 100 г сливочного масла
- 180 г пшеничной муки
- 150 г консервированных ананасов
- 50 мл ананасового сиропа
- 100 г свежей ежевики
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- мед и орехи кешью для украшения
Способ приготовления
Крупные куриные яйца взбиваем с сахаром. Вы можете готовить тесто с помощью миксера или кухонного комбайна, или смешать вручную.
Взбиваем яйца с сахаром с помощью венчика или миксера до однородности.
Сливочное масло растапливаем, остужаем. Добавляем в тесто растопленное масло, вливаем экстракт ванили и сироп от консервированных ананасов. Это все жидкие ингредиенты. Смешиваем их до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растают.
Вливаем растопленное сливочное масло, ананасовый сироп и экстракт ванили, перемешивая до растворения сахара.
Смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста. Просеиваем сухие ингредиенты в миску с жидкими ингредиентами.
Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам.
Быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться густым, как сметана, в тесте не должны остаться комки муки.
Быстро замешиваем гладкое тесто консистенции густой сметаны без комков.
Консервированные ананасы нарезаем небольшими кубиками. Добавляем нарезанные кусочки ананаса в миску с тестом.
Нарезанные кубиками консервированные ананасы добавляем в миску с тестом.
Добавляем свежую ежевику. Аккуратно перемешиваем тесто с ягодами и фруктами.
Аккуратно вмешиваем ягоды ежевики в тесто, чтобы не повредить их структуру.
Прямоугольную форму размером 20х10 сантиметров смазываем размягченным сливочным маслом, затем посыпаем пшеничной мукой. Если форма из тонкого металла, то лучше застелить её бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. В подготовленную форму выкладываем тесто, разравниваем.
Выкладываем тесто в подготовленную форму и разравниваем поверхность перед выпечкой.
Духовой шкаф разогреваем до температуры 175 градусов по Цельсию. Ставим пирог в середину разогретого духового шкафа. Выпекаем 40 минут. Готовность можно проверить либо деревянной шпажкой – если воткнуть шпажку в центр пирога и на неё не налипнет тесто, то пирог испекся. Либо нажать пальцем на самую выпуклую часть, если тесто пружинит, то пропеклось.
Выпекаем пирог при 175 градусах около 40 минут до красивого золотистого цвета.
10 минут остужаем пирог в форме, затем переворачиваем форму и аккуратно достаем из неё пирог.
Даем выпечке немного остыть в форме, затем аккуратно перекладываем на доску.
Пока пирог горячий, покрываем его медом. Если мед густой или засахарившийся, он моментально растает на горячем пироге, покроет корочку липкой глазурью.
Смазываем горячую корочку медом, создавая аппетитную глянцевую поверхность.
Орехи кешью поджариваем в разогретой духовке до светло-золотистого цвета. Выкладываем поджаренные орехи на пирог, они легко приклеиваются к медовой глазури.
Раскладываем обжаренные орехи кешью поверх теплой медовой глазури.
Пирог с ежевикой и ананасами нарезаем толстыми ломтиками, подаем к чаю. Можно украсить взбитыми сливками или сливочным кремом. Приятного аппетита!
Если вы выпекаете пирог с ежевикой и ананасами в капризной газовой духовке, положите на нижнюю решетку толстую керамическую плитку или камень для выпечки. Плитка равномерно прогреется, аккумулируя жар, благодаря чему низ формы не подгорит, а само тесто поднимется пышным и пропечется без сырых участков.
Вместо натурального меда для пропитки горячей поверхности можно использовать густой сироп, прокипятив остатки ананасового сока с сахаром в пропорции один к одному. Подавайте остывший пирог с шариком сливочного пломбира, нежными взбитыми сливками или свежезаваренным черным чаем с бергамотом, подчеркивающим ягодные ноты десерта.
0 комментариев