Готовим ароматное печенье с сыром и розмарином, которое буквально тает во рту. Эта несладкая выпечка с нотками сладкой паприки и пряного тмина готовится всего за полчаса и мгновенно заполняет кухню потрясающим хвойно-сырным запахом. В рецепте можно смело использовать любые сорта сыра, включая пикантный сыр с голубой плесенью или подсохшие остатки из холодильника. Печенье с сыром и розмарином станет отличной основой для изысканных праздничных канапе, а также идеальным сопровождением к бокалу холодного вина или пенного напитка.
Аппетитное домашнее печенье с сыром и розмарином в окружении ингредиентов.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 г сыра
- 220 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
- 2 веточки розмарина
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя теста
Способ приготовления
Сливочное масло для теста нужно размягчить до состояния густой сметаны. Самый простой способ – заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, или использовать микроволновую печь. Размягченное сливочное масло кладем в миску, добавляем оливковое масло. Насыпаем морскую соль.
Подготовка основы для теста: размягченное сливочное масло, оливковое масло и морская соль в миске.
Масло взбиваем венчиком, пока оно не станет светлым и пышным.
Взбиваем сливочное и оливковое масло венчиком до получения светлой и пышной массы.
На крупной терке трем сыр. Тертый сыр добавляем к взбитому маслу. В этом рецепте вы можете использовать любой сыр, остатки сыра, даже засохшие кусочки. Попробуйте добавить сыр с голубой плесенью, получается очень вкусно.
Добавляем натертый на крупной терке сыр к взбитому маслу для насыщенного вкуса.
Смешиваем сыр с маслом, насыпаем пшеничную муку высшего сорта, по муке рассыпаем разрыхлитель теста. Вы также можете смешать муку с разрыхлителем в отдельной миске и просеять в миску с маслом и сыром.
Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель поверх масляно-сырной смеси.
Обрываем листочки с веток розмарина, нарезаем, насыпаем в тесто. Также насыпаем тмин и молотую сладкую паприку.
Добавляем листочки розмарина, тмин и молотую сладкую паприку в тесто.
Руками смешиваем тесто. Если оно получится чересчур рассыпчатым, то можно добавить одну столовую ложку холодной воды, но не больше. Если добавить много воды, печенье будет жестким.
Тщательно смешиваем все ингредиенты руками до получения рассыпчатого теста.
Кладем силиконовый коврик или бумагу для выпечки на противень. Мерной ложкой делим тесто на небольшие кусочки. Скатываем шарики размером с грецкий орех. Выкладываем печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Скатываем тесто на противне в аккуратные шарики размером с грецкий орех.
Чуть расплющиваем печенье рукой, чтобы получились небольшие плоские лепешки. На 10-15 минут убираем противень в холодильник.
Слегка расплющиваем шарики теста в лепешки перед отправкой в холодильник.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 175 градусов по Цельсию. Ставим противень с печеньем в раскаленный духовой шкаф на средний уровень ближе к центру духовки. Печем 20 минут, через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов. По желанию вы можете перевернуть печенье и слегка подсушить его с другой стороны.
Румяное готовое печенье с сыром и розмарином сразу после духовки.
Готовое печенье с сыром и розмарином остужаем на противне, перекладываем в корзинку или вазочку. Печенье будет храниться неделю и не испортится.
Ароматное домашнее печенье с сыром и розмарином, выложенное в красивую пиалу.
Чтобы превратить печенье с сыром и розмарином в эффектную фуршетную закуску, взбейте мягкий сливочный творожный сыр с мелко нарезанным укропом. Выложите по чайной ложке сырной массы на каждую штуку, добавьте сверху тонкий ломтик слабосоленой форели или лосося и украсьте оливкой с веточкой зелени.
Готовая выпечка отлично хранится в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке до семи дней, абсолютно не теряя своего хруста. При желании эксперимента в тесто можно добавить немного молотого черного перца или обжаренные кунжутные семечки для дополнительной текстуры.
0 комментариев