Простой овощной салат с сухариками из огурцов, сочных помидоров и хрустящей капусты — настоящее спасение в теплые дни, когда не хочется долго стоять у плиты. Свежие грунтовые овощи отдают свой максимум вкуса при минимальной обработке, а тонкая лимонно-масляная заправка подчеркивает их естественную сладость. Изюминкой блюда выступают золотистые сухарики из багета, натертые зубчиком чеснока, которые наполняют каждую порцию аппетитным ароматом и приятным хрустом.
Аппетитный и освежающий овощной салат с домашними чесночными сухариками, маслинами и пряной заправкой.
Ингредиенты
- 150 г помидоров
- 150 г свежих огурцов
- 150 г капусты
- 50 г моркови
- несколько перьев зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 ломтика багета
- 1 ломтик лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль, черный перец по вкусу
- оливки и петрушка для украшения
Способ приготовления
Помидоры разрезаем, удаляем семена, вырезаем плодоножку с уплотнением. Нарезаем мякоть мелкими кубиками, кладем нарезанные помидоры в салатник.
Нарезаем спелые помидоры небольшими кубиками и перекладываем их в глубокий салатник.
Свежие огурцы также нарезаем мелкими кубиками. Для салата подходят переросшие и длинноплодные огурцы, с которых желательно счистить кожуру и удалить семена. Нарезанные огурцы добавляем к помидорам.
Добавляем нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы к помидорам.
Белокочанную капусту шинкуем тонко. Руками перетираем и разминаем капусту на разделочной доске, чтобы она стала мягче. Раннюю капусту достаточно слегка помять. Добавляем капусту к помидорам и огурцам.
Тонко шинкуем капусту и слегка перетираем ее руками для мягкости перед добавлением в салат.
С помощью овощного скребка соскребаем с моркови стружки, также подойдет терка для моркови по-корейски. Морковные полоски добавляем к остальным овощам.
Натираем морковь тонкой соломкой с помощью овощечистки или терки для корейской моркови.
Перья зеленого лука разрезаем вдоль, промываем. Нарезаем мелко, добавляем нарезанный лук в салат.
Мелко нарезаем промытые перья зеленого лука и добавляем к остальным овощам.
Для заправки смешиваем свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Смешиваем заправку, пока не растворятся крупинки соли. По желанию можно добавить чайную ложку столовой горчицы.
Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем до растворения соли.
Выливаем заправку в салат, все хорошо перемешиваем. Оставляем на несколько минут, чтобы овощи пропитались соками.
Заправляем овощи подготовленным соусом, тщательно перемешиваем и оставляем настояться.
Отрезаем несколько ломтиков багета. Подсушиваем багет в тостере или на сковороде до темно-золотистого цвета, не бойтесь пережарить. Зубчик чеснока разрезаем пополам, натираем багет чесноком с двух сторон.
Обжариваем ломтики багета до золотистой корочки и натираем их зубчиком чеснока.
Нарезаем багет с чесноком зубчатым ножом на мелкие кубики. Получаются чесночные сухарики, очень вкусные и без лишнего растительного масла, которым богато сдобрены готовые сухари.
Нарезаем ароматный подсушенный багет кубиками для получения домашних чесночных сухариков.
Выкладываем овощной салат на тарелку, посыпаем сухариками. Весь колорит летней кухни в тарелке!
Выкладываем порцию сочного овощного салата на сервировочное блюдо и посыпаем сухариками.
Нарезаем колечками оливки. Украшаем готовый салат оливками и петрушкой. Сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Дополняем салат колечками маслин и веточками петрушки перед подачей на стол.
Салаты с хлебом популярны во многих кухнях мира. Свежие овощи, оливковое масло и подсушенный хлеб составляют основу знаменитой тосканской «Панцанеллы», любимого многими «Цезаря» и ближневосточного «Фаттуша» с тонким лавашем. Наш овощной салат с сухариками гармонично продолжает эту средиземноморскую традицию простоты и насыщенного вкуса.
Главный секрет идеальной подачи — добавлять сухарики непосредственно перед подачей на стол, чтобы они сохранили звонкий хруст и не размокли от овощного сока. Блюдо прекрасно выступает как самостоятельный легкий перекус или как освежающий гарнир к запеченной рыбе, сочному куриному филе или мясу на гриле.
0 комментариев