Отложите повседневную суету и приготовьте ароматное мягкое печенье с малиной, которое мгновенно наполнит кухню уютом. Эта домашняя выпечка покоряет контрастом текстур: хрустящая сахарная корочка снаружи скрывает нежную, тающую во рту основу, а вкрапления сочных ягод дарят приятную кислинку. Замороженная малина идеально подходит для этого рецепта, так как она лучше держит форму при замешивании и окрашивает тесто в красивый мраморно-розовый оттенок, хотя в сезон можно смело использовать и свежие ягоды.
Нежное домашнее печенье с сочной малиной, посыпанное сахарной пудрой — идеальный десерт к чаю.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 60 г сахарной пудры
- 1 яичный желток
- 210 г пшеничной муки
- 25 мл молока
- 20 мл оливкового масла
- 1/2 чайной ложки ванильного порошка
- 120 г замороженной малины
- сахар для обсыпки
Способ приготовления
Смешиваем тесто в глубокой миске вручную. Также можно готовить тесто с помощью миксера или смешивать в блендере. В миску кладем размягченное сливочное масло. Масло необходимо размягчить до состояния густой сметаны.
Масло для теста должно быть очень мягким, по консистенции напоминающим густую сметану.
К размягченному маслу всыпаем сахарную пудру, добавляем ванильный порошок. Если готовите тесто в миксере, то начинайте взбивать масло и добавляйте сахарную пудру небольшими порциями, чтобы не запылить кухню.
Всыпаем сахарную пудру и ванильный порошок к размягченному маслу перед взбиванием.
Растираем масло с сахарной пудрой до кремового состояния, добавляем яичный желток, взбиваем пару минут.
Добавляем яичный желток в растертое масло и взбиваем до кремообразного состояния.
В отдельной посуде соединяем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем теста, просеиваем, чтобы пекарский порошок равномерно смешался с мукой.
Смешиваем муку высшего сорта с разрыхлителем, чтобы пекарский порошок распределился равномерно.
Насыпаем муку в миску с взбитым маслом.
Постепенно всыпаем подготовленную мучную смесь в миску со взбитым маслом.
Наливаем холодное молоко. Смешиваем тесто лопаткой.
Наливаем холодное молоко и аккуратно перемешиваем ингредиенты лопаткой.
Наливаем оливковое или любое растительное масло без запаха. Немного растительного масла и наше печенье станет мягче! Быстро замешиваем тесто. Не месите песочное тесто, как дрожжевое, достаточно собрать ингредиенты в кучу и слегка помять.
Добавляем немного растительного масла без запаха, чтобы готовое печенье получилось еще мягче.
Высыпаем в миску с тестом замороженную малину.
Всыпаем замороженную малину прямо в миску с подготовленным мягким тестом.
Перемешиваем малину с тестом. Ягоды не останутся целыми, часть распадется и окрасит тесто в розовый цвет, но останутся и большие кусочки.
Аккуратно перемешиваем тесто с ягодами, чтобы они частично окрасили его в нежно-розовый цвет.
Мерной ложкой или с помощью кухонных весов делим тесто на одинаковые кусочки весом около 50 грамм.
Делим тесто на равные кусочки весом около 50 грамм для одинакового размера печенья.
Обмакиваем печенье в сахарный песок одной стороной. Та сторона, что прилегает к противню, не должна быть покрыта сахаром!
Обмакиваем заготовки в сахарный песок только с одной стороны, которая будет сверху при выпечке.
На противень кладем бумагу для выпечки. Выкладываем наше печенье на расстоянии друг от друга, так как в тесте есть разрыхлитель, и оно увеличится в процессе выпечки. До тех пор, пока разогревается жарочный шкаф, противень с печеньем оставляем в холодильнике или морозилке.
Раскладываем печенье на расстоянии друг от друга и держим в холоде, пока греется духовка.
Разогреваем жарочный шкаф до 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в раскаленный жарочный шкаф. Выпекаем печенье 20 минут. Через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов, чтобы оно пропеклось равномерно.
Выпекаем малиновое печенье при 180 градусах около 20 минут до легкого золотистого цвета.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
Еще теплое готовое печенье обильно посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
Мягкое печенье с малиной так вкусно съесть с кофе или чаем. Это лучший десерт, который пахнет летом. Приятного аппетита!
Ароматное домашнее печенье с малиной готово к подаче на стол. Приятного чаепития!
Чтобы ягоды для выпечки всегда оставались рассыпчатыми, используйте простую хитрость: распределите малину в один слой на плоской тарелке или поддоне, заморозьте в течение часа и только потом пересыпьте в пакет для хранения. Готовое мягкое печенье с малиной лучше всего хранить в плотно закрывающемся контейнере при комнатной температуре, чтобы оно не подсыхало и оставалось таким же нежным на следующий день.
Подавайте это ягодное лакомство теплым с чашкой свежезаваренного черного чая или нежного латте. Если вы хотите поэкспериментировать со вкусами, попробуйте добавить в тесто горсть мелко порубленного белого шоколада — его сладость великолепно сбалансирует естественную кислинку малины и сделает десерт еще более изысканным.
0 комментариев