Готовим сладкие полезные маффины с черносливом без сахара и муки — этот простой рецепт станет настоящим спасением для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от десертов. Вместо рафинированного сахара здесь используется натуральная паста из сочных фиников и свежевыжатого апельсинового сока, а пшеничную муку полностью заменяет питательная овсянка. Нотка корицы, имбиря и мускатного ореха наполняет кухню чарующим пряным ароматом уютной выпечки, а кусочки чернослива придают кексам приятную тягучую текстуру и естественную сладость.
Ароматные и полезные диетические маффины с черносливом, овсянкой и миндалем — идеальный десерт без сахара и пшеничной муки.
Ингредиенты
- 80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 100 г фиников
- 1 апельсин (200-230 г)
- 1 куриное яйцо
- 80 г чернослива
- 40 г сливочного масла
- 2 столовые ложки миндальных лепестков
- молотая корица
- имбирный порошок
- мускатный орех
- ваниль по вкусу
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
Способ приготовления
Насыпаем в чашу блендера с насадкой нож овсяные хлопья быстрого приготовления и разрыхлитель теста. Добавляем по ½ чайной ложки молотой корицы и имбирного порошка. На мелкой терке трем мускатный орех, добавляем щепотку. Перемалываем хлопья несколько минут, пока не станут похожими на муку крупного помола.
Перемалываем овсяные хлопья с разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом в муку крупного помола.
Тщательно моем апельсин и финики, из фиников достаем косточки. Всегда тщательно мойте сухофрукты и кожуру цитрусовых. Они контактируют в процессе хранения со многими поверхностями, продуктами и людьми, поэтому нужно мыть обязательно!
Тщательно моем апельсин и финики, удаляем косточки перед приготовлением апельсиново-финиковой пасты.
На мелкой терке натираем тонкий слой апельсиновой цедры. Выжимаем сок из апельсина, процеживаем, чтобы избавиться от косточек. Добавляем нарезанные финики к апельсиновому соку и цедре.
Соединяем кусочки фиников со свежевыжатым апельсиновым соком и ароматной цедрой.
Погружным блендером пробиваем финики с соком, чтобы получилась густая однородная паста. Эта ароматная паста заменит в наших пп маффинах сахар.
Пробиваем финики с апельсиновым соком блендером до получения густой однородной массы.
Разбиваем в миску крупное куриное яйцо. Хорошо перемешиваем влажные ингредиенты.
Добавляем крупное куриное яйцо к финиковой пасте и тщательно перемешиваем.
К влажным ингредиентам насыпаем сухие, по желанию можно добавить 1 чайную ложку экстракта ванили.
Всыпаем перемолотые овсяные хлопья со специями к жидкой финиково-яичной смеси.
Хорошо смешиваем продукты, получится вязкое сладкое тесто с обалденным ароматом. Пахнет как рождественский пирог.
Перемешиваем все ингредиенты до получения вязкого ароматного теста без сахара и муки.
Чернослив замачиваем в воде на несколько минут, тщательно промываем. Кладем на бумажное полотенце, обсушиваем. Нарезаем чернослив мелко, добавляем в тесто.
Промытый и нарезанный кусочками чернослив вмешиваем в подготовленное овсяное тесто.
В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло. Остужаем растопленное масло и добавляем в тесто. Сливочное масло в небольшом количестве полезно, не исключайте его из своего рациона, если в этом нет необходимости.
Вливаем немного остывшего растопленного сливочного масла для нежности выпечки.
Хорошо вымешиваем тесто, оставляем на 10-15 минут. За это время овсянка пропитается влагой, ингредиенты лучше перезнакомятся и пп маффины получатся ещё вкуснее.
Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы овсяные хлопья набухли и впитали влагу.
Отрезаем полоску бумаги для выпечки шириной примерно 10 сантиметров. Нарезаем квадраты. Надрезаем квадраты с каждой стороны посередине почти до центра. Кладем бумажки в ячейки формы для маффинов и наполняем тестом. Такие импровизированные бумажные формочки служат отличной прослойкой между формой и маффином и экономят бюджет. Вы также можете использовать готовые бумажные капсулы, наполняйте их тестом примерно на ¾.
Раскладываем овсяное тесто по самодельным бумажным формочкам в ячейках формы.
Посыпаем маффины миндальными лепестками. Это доступное, красивое и полезное украшение, но вы можете посыпать выпечку любыми орехами по своему вкусу.
Посыпаем сырые маффины миндальными лепестками для аппетитной хрустящей корочки.
Выпекаем 25 минут в духовке, разогретой до 180°C.
Достаем румяные ПП маффины из духовки после 25 минут выпекания при 180°C.
ПП маффины с черносливом – лучший диетический десерт!
Аппетитные пп маффины с черносливом и миндалем готовы к подаче на стол.
Подавайте готовые маффины с черносливом без сахара и муки слегка остывшими — так их структура станет более плотной, а вкусовая палитра раскроется во всей красе. Они идеально сочетаются со свежезаваренным травяным чаем, ароматным черным кофе или стаканом растительного молока. По желанию перед выпеканием можно добавить в тесто немного измельченных грецких орехов или семян кунжута для дополнительного хруста.
Оставшиеся маффины с черносливом отлично хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до трех-четырех дней, сохраняя свою мягкость и сочность. Перед подачей их можно слегка прогреть в микроволновке в течение 10–15 секунд, чтобы вернуть кексам свежий вид и подчеркнуть богатый пряный аромат специй.
0 комментариев