Этот ароматный куриный суп с фасолью и фрикадельками отлично подойдет как для сытного обеда, так и для согревающего ужина. Сочетание нежного куриного фарша, бархатистой фасоли и овощной пассеровки делает первое блюдо настолько питательным и сбалансированным, что после него вполне можно обойтись без второго. Благодаря использованию готовой консервированной фасоли и быстрому измельчению фарша в блендере на всю готовку уходит меньше часа, а горячий наваристый бульон мгновенно вернет силы после насыщенного трудового дня.
Наваристый, вкусный и сытный куриный суп с нежными фрикадельками и красной фасолью.
Ингредиенты для фрикаделек
- 300 г филе из куриной грудки
- 1 яйцо
- ½ луковицы
- 1 ломтик черствого белого хлеба
- ¼ чаши холодного бульона
- соль, перец по вкусу
Ингредиенты для супа
- 200 г консервированной красной фасоли
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 средних картофелины
- 1 л куриного бульона
- несколько веточек петрушки или сельдерея
- соль, перец, растительное масло
Способ приготовления
Делаем фарш для фрикаделек в блендере. Черствый белый хлеб ломаем на небольшие кусочки, заливаем холодным куриным бульоном или водой. Филе куриной грудки нарезаем поперек волокон небольшими кубиками. Половину луковицы разрезаем на несколько частей. Кладем в чашу блендера размоченный хлеб, филе, лук, разбиваем яйцо. Насыпаем по вкусу соль, перчим молотым черным перцем. Измельчаем фарш несколько минут до однородного состояния.
Куриное филе, размоченный хлеб, лук и яйцо перед измельчением в блендере.
Влажными руками лепим крупные круглые фрикадельки. Выкладываем фрикадельки на разделочную доску, убираем на время в холодильник.
Крупные круглые фрикадельки из куриного фарша на разделочной доске.
В кастрюлю с толстым дном наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. Луковицу нарезаем кубиками, небольшую морковь натираем на крупной терке. Бросаем измельченные овощи в кастрюлю с нагретым маслом, обжариваем 5 минут.
Измельченные овощи обжариваются в кастрюле с разогретым растительным маслом.
Картофелины очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками размером около сантиметра, так картошка быстро сварится. Бросаем нарезанный картофель в кастрюлю с обжаренными овощами.
Нарезанный небольшими кубиками картофель добавляется к пассерованным овощам.
Консервированную красную фасоль откидываем на сито, промываем холодной водой. Добавляем фасоль в кастрюлю к остальным овощам.
Промытая консервированная фасоль соединяется с остальными овощами.
Наливаем куриный бульон. Если нет готового бульона, используйте горячую воду и бульонный концентрат (или кубики).
В кастрюлю с овощами и фасолью наливается горячий куриный бульон.
Нагреваем суп до кипения, по вкусу солим. В кипящий суп кладем фрикадельки. Снова нагреваем до кипения на среднем огне.
Куриные фрикадельки опускаются в кипящий бульон с овощами.
Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим на тихом огне 15 минут. За пару минут до готовности добавляем столовую ложку мелко нарезанной петрушки или сельдерея.
Ароматный готовый суп с фрикадельками и рубленой зеленью в кастрюле.
Горячий куриный суп с фасолью и фрикадельками наливаем в тарелки, посыпаем свежесмолотым черным перцем, приправляем сметаной по желанию и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!
Горячий куриный суп с фрикадельками и фасолью, разлитый по тарелкам.
Чтобы сэкономить время в будни, куриные фрикадельки можно заготовить впрок: выложите сформированные мясные шарики на доску, заморозьте, а затем пересыпьте в герметичный пакет для заморозки. Точно так же можно поступить и с бобовыми: если вы предпочитаете сухую фасоль консервированной, отварите ее заранее в большом количестве и держите в холодильнике либо морозильной камере под рукой.
Подавайте готовый куриный суп с фасолью и фрикадельками горячим, посыпав каждую порцию рубленой петрушкой, укропом или свежемолотым черным перцем. Ложка густой прохладной сметаны и ломтик хрустящего чесночного хлеба подчеркнут мягкий сливочный оттенок бульона и сделают домашнюю трапезу еще душевнее.
0 комментариев