Это не рецепт, а настоящий фокус! За 20 минут вы приготовите котлеты из куриного филе и двух картошек, проще и вкуснее не бывает. Сочетание нежного рубленого птичьего мяса и сочного тертого картофеля обеспечивает потрясающую мягкость без долгого вымешивания и сложных кулинарных техник. Крахмал в картофельных волокнах удерживает мясные соки внутри, благодаря чему котлеты мгновенно покрываются аппетитной румяной корочкой на сковороде, оставаясь необычайно сочными внутри. Гарнир можно не готовить: полейте котлеты сметаной или йогуртовым соусом и подайте со свежим овощным салатом.
Аппетитные румяные котлеты из куриной грудки с добавлением картофеля на сервировочной тарелке.
Ингредиенты
- 1 большое куриное филе
- 2 средних сырых картофелины
- 1 куриное яйцо
- ½ головки репчатого лука
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жаренья
Способ приготовления
Картофелины среднего размера очищаем от кожуры и натираем на крупной овощной терке. Вы можете готовить фарш в блендере или вручную, делайте так, как вам удобно. Картошку не нужно измельчать на мелкой терке, как для драников, используйте крупную – просто и на вкусе готового блюда никак не отражается.
Очищенный картофель натираем на крупной терке для сочности будущего фарша.
Куриное филе нарезаем полосками поперек волокон, затем рубим ножом или мясным топориком очень мелко. Филе из куриной грудки очень нежное, поэтому фарш легко сделать ножом прямо на доске.
Куриное филе нарезаем тонкими полосками, а затем мелко рубим ножом прямо на доске.
Кладем в миску тертый картофель и измельченное куриное филе.
Выкладываем в миску подготовленный тертый картофель и рубленое куриное филе.
Разбиваем свежее яйцо в миску, если яйцо крупное, то взбейте его и добавьте в фарш половину.
Разбиваем яйцо к картофелю и мясу для связывания компонентов фарша.
Насыпаем по вкусу соль. Вы также можете добавить любимые приправы на этом этапе или посолить котлеты вегеттой.
Солим фарш по вкусу, при желании добавляем любимые приправы или специи.
Половину средней луковицы нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нарезанный лук в миску.
Нарезаем половину луковицы мелкими кубиками и добавляем в миску к остальным ингредиентам.
Насыпаем пшеничную муку столовой ложкой (ложка полная, но без горки). Если нужно приготовить блюдо без глютена, то используйте рисовую или овсяную муку.
Всыпаем столовую ложку муки для нужной густоты и эластичности котлетной массы.
Перемешиваем фарш, оставляем на 5 минут, чтобы соль растаяла, и мука впитала влагу.
Перемешиваем фарш и оставляем на 5 минут, чтобы мука впитала лишнюю влагу.
В сковороду с толстым дном наливаем рафинированное растительное масло без запаха (масло для жаренья или фритюра). Нагреваем сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладываем котлеты-оладьи на сковородку. Жарим на среднем огне до золотистого цвета 4 минуты.
Ложкой выкладываем котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжариваем 4 минуты.
Переворачиваем котлеты, жарим с другой стороны ещё 4 минуты. Сразу снимаем готовые котлеты со сковородки, чтобы масло не впитывалось. Можно выложить котлеты на бумажные полотенца, так вы избавитесь от лишнего масла и снизите калорийность порции.
Переворачиваем котлеты и жарим до золотистой корочки еще 4 минуты.
Котлеты из куриного филе и двух картошек такие вкусные, что достаточно добавить листик хрустящего салата и сметанный соус к обеду. Приятного аппетита!
Подаем ароматные курино-картофельные котлеты теплыми со свежей зеленью и соусом.
Вкусный сметанный соус с зеленью и чесноком станет идеальным дополнением к блюду: подготовьте ½ стакана сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку мелко нарезанного укропа, 1 маринованный огурец, соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Чеснок пропустите через пресс, маринованный огурец нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Укроп разотрите с солью до выделения аромата и сока. Смешайте все компоненты со сметаной, добавьте сок дольки лимона, свежемолотый перец и дайте соусу охладиться в холодильнике перед подачей. При желании сметану легко заменить густым натуральным йогуртом.
Подавать такие котлеты из куриного филе и двух картошек лучше всего сразу со сковороды, украсив свежими листьями салата, ломтиками хрустящего редиса или спелыми томатами. Если после трапезы останется пара штук, остудите их и храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Для разогрева достаточно прогреть их пару минут на сухой сковороде под крышкой, чтобы вернуть нежность текстуры.
0 комментариев