Простая запеканка на ужин или картофельное пюре с котлетами в духовке — это уютная домашняя классика в современном формате «всё в одной форме». Блюдо легко приготовить, выглядит оно презентабельно и на вкус отличное, ведь нежное картофельное пюре с чесночной ноткой в процессе выпекания пропитывается мясными соками диетического куриного фарша, а расплавленный сыр создает аппетитную золотистую корочку. Кто же откажется от любимого сочетания нежнейших котлет и бархатистой картошки, поданных прямо из печи с пылу с жару?
Аппетитное картофельное пюре с куриными котлетами под аппетитной сырной корочкой и зеленью.
Ингредиенты
- 650 г картофеля
- 35 г сливочного масла
- 300 г куриного филе
- 1 головка репчатого лука
- 1 куриное яйцо
- 2 ломтика батона
- ½ стакана молока
- 30 г твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- растительное масло
- соль
- перец
- петрушка или зеленый лук для подачи
Способ приготовления
Готовим картофельное пюре. Сырой картофель очищаем от кожуры. Очищенный картофель нарезаем круглыми ломтиками толщиной ½ сантиметра, зубчик чеснока режем пластинками. Кладем нарезанную картошку и чеснок в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Нагреваем до кипения, отвариваем до готовности, на это понадобится примерно 5 минут. В конце варки солим по вкусу, воду сливаем в миску.
Очищенный и нарезанный кружочками картофель с чесноком, готовый к отвариванию.
Картофель разминаем в пюре. Добавляем сливочное масло, вливаем 2-3 столовые ложки картофельного отвара или молока. Хорошо перемешиваем.
Разминаем отварной картофель со сливочным маслом и картофельным отваром до однородности.
В чугунную сковороду с высокими бортиками или форму для выпечки кладем фольгу, сложенную в 2 слоя. Сбрызгиваем фольгу растительным маслом, выкладываем картофельное пюре, разравниваем ложкой.
Выкладываем и разравниваем картофельное пюре в форме, застеленной фольгой.
Филе куриной грудки нарезаем поперек волокон небольшими кусочками. Готовим фарш только из мяса, куриную кожу в фарш добавлять не нужно.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками поперек волокон для измельчения.
Измельчаем филе с помощью мясорубки или готовим фарш в блендере. Выбирайте удобный вам способ. Кладем нарезанное филе в чашу блендера.
Перекладываем нарезанное куриное филе в чашу блендера перед измельчением.
Добавляем разрезанную на несколько кусочков головку репчатого лука.
Добавляем нарезанный репчатый лук к куриному филе в чашу блендера.
Разбиваем куриное яйцо. Черствый батон нарезаем мелко, замачиваем в молоке, разминаем в кашицу и отправляем в чашу к остальным ингредиентам фарша.
Добавляем куриное яйцо и размоченный в молоке батон к остальным ингредиентам фарша.
По вкусу солим и перчим черным перцем, перемалываем фарш несколько минут до однородного состояния.
Перемалываем ингредиенты со специями до получения пышного и однородного фарша.
Смачиваем ладони холодной водой, лепим круглые котлеты. Из этого количества фарша у меня получилось 6 больших котлет, по 2 штуки на порцию.
Влажными руками формируем аккуратные круглые куриные котлеты одинакового размера.
В картофельном пюре делаем столовой ложкой небольшие углубления, в них кладем куриные котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
Раскладываем сформированные котлеты в углубления на картофельном пюре.
Твердый сыр натираем на терке, сорт сыра может быть любой и, кстати, для запекания можно использовать остатки разного сыра, засохший тоже годится. Посыпаем котлеты и пюре тертым сыром.
Обильно посыпаем куриные котлеты и картофельное пюре натертым сыром перед запеканием.
Духовой шкаф нагреваем до температуры 180°С. Ставим сковороду в разогретый духовой шкаф на 20 минут. В конце готовки можно включить гриль, чтобы сыр припекся до золотистого цвета.
Готовое картофельное пюре с котлетами после 20 минут в духовке под золотистой сырной корочкой.
Посыпаем картофельное пюре с котлетами мелко нарезанной зеленью и сразу подаем на стол, вкусно съесть горячим. Салат из свежих огурцов отлично дополнит ужин. Приятного аппетита!
Перед подачей посыпаем горячую запеканку свежей рубленой зеленью.
Если застилать сковороду или форму для выпечки фольгой или пергаментом, то отмывать посуду после ужина не придется — картофельное пюре с котлетами в духовке легко снимется без прилипания. Вот такой практичный и приятный бонус для уставших хозяек в будний вечер.
Подавайте запеканку горячей, дополнив хрустящим салатом из свежих огурцов, домашними соленьями или соусом из сметаны с рубленым укропом. Оставшиеся порции удобно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух дней и разогревать под крышкой на сковороде или в микроволновке — блюдо сохранит свою сочность и нежность.
0 комментариев