Что приготовить из лососевого фарша? Попробуйте быстрое и вкусное блюдо – рассыпчатый рис с аппетитным рыбным соусом. Такой соус создается по аналогии с итальянским мясным болоньезе, однако лососевый фарш придает ему особенную нежность, насыщенный морской аромат и полезные микроэлементы. Это прекрасный вариант для сытного семейного ужина, когда времени на готовку совсем мало, ведь на весь процесс уйдет не больше тридцати минут.
Готовое аппетитное блюдо: рассыпчатый рис с нежным соусом из лососевого фарша, моркови и зелени петрушки.
Ингредиенты
- 300 г лососевого фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 120 г круглого риса
- 15 г сливочного масла
- растительное масло
- соль, перец, паприка, приправа для рыбы
- листовая петрушка для подачи
Способ приготовления
Сначала приготовим рис. Насыпаем крупу в миску, заливаем холодной водой. Несколько раз промываем, пока вода не станет полностью прозрачной. Откидываем рис на сито, даем стечь воде.
Тщательно промываем рисовую крупу в сите до полной прозрачности воды, чтобы рис получился рассыпчатым.
Насыпаем промытый рис в кастрюлю с толстым дном. Наливаем 150 мл холодной воды, солим по вкусу. Нагреваем до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев. Готовим на тихом огне 10 минут. Выключаем нагрев, укутываем кастрюлю махровым полотенцем, оставляем на 10 минут, чтобы рис распарился. В это время он продолжает готовиться.
Перекладываем промытый рис в кастрюлю с толстым дном, заливаем холодной водой и ставим вариться.
Готовим рыбный соус из лососевого фарша. Нарезаем мелкими кубиками небольшую луковицу. В глубокую сковороду типа вок наливаем столовую ложку растительного или оливкового масла без запаха. В разогретое масло бросаем нарезанный лук, насыпаем паприку и приправу для рыбы. Обжариваем лук на небольшом огне 5 минут, пока не станет мягким.
Обжариваем мелко нарезанный лук с добавлением растительного масла, паприки и приправы для рыбы.
Морковь моем, скоблим, натираем на мелкой сырной терке, так она быстрее приготовится. Бросаем тертую морковку в сковороду к луку.
Добавляем в сковороду к луку свежую тертую морковь для сочности и аромата будущего соуса.
Обжариваем овощи 5 минут, добавляем томатное пюре. Вместо томатного пюре можно взять консервированные резаные томаты или томатный соус. Перемешиваем овощи с томатом, прогреваем.
Добавляем томатное пюре к обжаренным овощам и тщательно перемешиваем.
Далее добавляем лососевый фарш. Его нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильника на несколько часов. Там фарш потихоньку оттает и будет готов к использованию.
Выкладываем размороженный лососевый фарш в сковороду к овощной зажарке с томатом.
Лопаткой разминаем рыбный фарш, увеличиваем нагрев. По вкусу солим соус, если томатное пюре кислое, можно добавить щепотку сахарного песка. Готовим соус на среднем огне 5-7 минут, этого времени вполне достаточно для рыбного блюда.
Тушим лососевый фарш с овощами на среднем огне до полной готовности.
Сервируем блюдо, получится 2 большие порции. В глубокую тарелку кладем половину вареного риса, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем. Сдвигаем рис в одну сторону, слегка уплотняем.
В глубокую тарелку выкладываем половину вареного риса и добавляем сливочное масло.
Рядом с рисом выкладываем половину рыбного соуса, чтобы получилась картинка, похожая на инь и ян. Нарезаем мелко небольшой пучок листовой петрушки и посыпаем полоску между рисом и соусом нарезанной зеленью.
Подаем готовое блюдо к столу, украсив свежей зеленью петрушки между рисом и рыбным соусом.
Сразу подаем рис с рыбным соусом на стол. Приятного аппетита.
Кстати, из лососевого фарша можно приготовить не только соус к рису, но и пышные котлеты, нежную запеканку, простой рыбный суп или начинку для домашней выпечки. Это доступный и недорогой полуфабрикат, который помогает легко разнообразить ежедневный рацион рыбными блюдами.
При подаче сбрызните блюдо несколькими каплями свежего лимонного сока или дополните хрустящим легким салатом из свежих огурцов. Готовый соус с рисом отлично хранится в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней, сохраняя свою сочность при аккуратном разогреве.
0 комментариев