Простой и такой роскошный черничный торт вы сможете приготовить меньше чем за час. Выпечка с ягодной начинкой с давних пор считается классикой уютного домашнего чаепития, а добавление свежей апельсиновой цедры и щепотки корицы наполняет кухню восхитительным пряно-цитрусовым ароматом. Кроме черники в тесто можно добавить любые другие лесные или садовые ягоды, например, ароматную малину. Для приготовления одинаково хорошо подходит как свежая, так и замороженная черника, позволяя наслаждаться ярким вкусом лета в любое время года.
Ароматный домашний черничный торт с ягодами, поданный с чашкой чая и свежей малиной.
Ингредиенты
- 113 г сливочного масла
- 100 г пшеничной муки
- 30 г манной крупы
- 160 г сахарного песка
- 2 куриных яйца
- 1 апельсин
- 200 г черники
- 100 г малины
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
- сливочное масло и мука для формы
Способ приготовления
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру, нужно стереть только тонкий оранжевый слой, не задевая белую мякоть. Если апельсин не из собственного сада, то его нужно тщательно вымыть и ошпарить кипятком, чтобы смыть продукты обработки.
Натираем свежую апельсиновую цедру на мелкой терке для придания торту цитрусового аромата.
В глубокую миску насыпаем мелкий белый сахарный песок, щепотку мелкой соли. Разбиваем куриные яйца.
В глубокой миске соединяем яйца, сахарный песок и щепотку соли для основы теста.
Взбиваем яйца с сахаром несколько минут, пока крупинки сахара не растают. Добавляем апельсиновую цедру.
Взбиваем яйца с сахаром до растворения крупинок и добавляем ароматную апельсиновую цедру.
Насыпаем пшеничную муку, манную крупу и разрыхлитель теста. Если не любите манку, то используйте только муку (160 г). С манной крупой получается более пышный торт, который хорошо держит форму.
Добавляем пшеничную муку, манную крупу и разрыхлитель для пышности теста.
Добавляем экстракт ванили и молотую корицу.
Добавляем экстракт ванили и молотую корицу для насыщенного пряного аромата.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Охлаждаем растопленное сливочное масло примерно до 30 градусов по Цельсию. Растопленное масло вливаем в тесто.
Вливаем остывшее растопленное сливочное масло в общую массу для теста.
Замешиваем тесто венчиком или ложкой, оно получается довольно густым, так и должно быть.
Тщательно замешиваем венчиком густое ароматное тесто для будущего торта.
Насыпаем чернику и малину. Горсть черники оставляем для украшения. Если используете замороженные ягоды, то не нужно их размораживать, насыпайте сразу из морозилки, останутся целыми и сок не пропадет. Невозможно использовать замороженные ягоды в тесте только в том случае, если они смерзлись в целый ком, если рассыпные, то годятся.
Добавляем чернику и малину прямо в тесто, оставляя немного ягод для украшения.
Аккуратно перемешиваем тесто с черникой и малиной, оставляем на время, пока разогреется духовка.
Аккуратно вмешиваем ягоды в густое тесто, стараясь сохранить их целостность.
Смазываем размягченным сливочным маслом огнеупорную круглую форму (размер 23-25 см). Выкладываем тесто в форму, разравниваем, сверху насыпаем оставшуюся чернику.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем и украшаем ягодами сверху.
Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с тортом в разогретый духовой шкаф на средний уровень. Выпекаем 40-45 минут до золотистого цвета. Готовность торта советую проверить рукой – приоткройте дверцу духовки, немного выдвиньте противень и аккуратно надавите пальцем на выпуклую часть теста. Если тесто не проваливается, пружинит, то торт испекся.
Испеченный до золотистого цвета черничный торт только что из духовки.
Достаем готовый черничный торт из духового шкафа. 10 минут остужаем в форме, затем достаем и полностью остужаем на решетке.
Готовый домашний черничный торт, остывший на белом блюде, готовый к подаче к чаю.
Остывший черничный торт легко разрезать на аккуратные порционные куски. Подавать эту пышную выпечку лучше всего слегка теплой или полностью остуженной в компании свежезаваренного черного чая, чашечки ароматного кофе или стакана холодного молока. Для более изысканной презентации дополните каждый кусочек шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Чтобы сохранить выпечку свежей и мягкой, накройте ее кулинарным колпаком или переложите в герметичный контейнер. На следующий день черничный торт становится еще более сочным, так как ягодный сок равномерно пропитывает манный мякиш. При желании перед подачей ломтики можно слегка прогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
0 комментариев