Быстрый суп с тушенкой — настоящий гастрономический символ походной романтики и студенческой находчивости, который давно и прочно обосновался на домашних кухнях. Когда аромат пассерованного лука смешивается с пряным благоуханием прованских трав, кухня наполняется тем самым теплом, которое ассоциируется с воскресным обедом у бабушки. Золотистые капли жира на поверхности бульона и мягкие кубики картофеля создают идеальную текстуру, превращая обычные консервы в основу для кулинарного шедевра. Это блюдо выручает в моменты, когда нужно быстро восстановить силы, не тратя драгоценные часы на долгое томление мяса.
Наваристый и ароматный суп с тушенкой — идеальное решение для быстрого и сытного обеда всей семьи.
Ингредиенты
- 250 г тушенки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 картофелины
- 60 г вермишели
- 15 г растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1\2 чайной ложки сушеных прованских трав
- сметана и петрушка для подачи
Способ приготовления быстрого супа с тушенкой
Нарезаем мелко репчатый лук. В кастрюльку наливаем нейтральное растительное масло без запаха или кладём сливочное. Кладём нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли и обжариваем на тихом огне до полупрозрачного состояния примерно 5 минут. На этом этапе можно добавить к луку немного застывшего бульона из банки с тушенкой, как только бульон выкипит, лук готов.
Обжариваем лук на медленном огне до прозрачности, чтобы он стал мягким и ароматным.
Морковь натираем на крупной овощной тёрке или шинкуем тонко. Добавляем тёртую морковку к обжаренному луку.
К пассерованному луку добавляем морковь — она придаст супу приятный золотистый оттенок.
Насыпаем сушеные прованские травы (смесь тимьяна, розмарина и душицы), обжариваем овощи ещё 7-8 минут, пока морковка не станет мягкой.
Прованские травы идеально дополняют мясной вкус тушенки, делая аромат супа более глубоким.
Добавляем к обжаренной основе супчика нарезанный небольшими кубиками картофель.
Картофель нарезаем небольшими кубиками, чтобы он успел свариться за короткое время.
Добавляем вермишель. Если нет вермишели, то можно поломать спагетти на маленькие кусочки, таким способом итальянцы заменяют в супе или рагу мелкие макаронные изделия.
Горсть вермишели сделает суп густым и питательным. Вместо неё можно использовать поломанные спагетти.
Добавляем тушенку вместе с бульоном-желе. Жир из банки в суп лучше не добавлять, его рекомендую оставить для тушенки с картошкой или с гречневой кашей.
Используйте качественную говяжью или свиную тушенку, добавляя мясо вместе с бульоном-желе.
Наливаем примерно 1 литр кипящей воды. Нагреваем до кипения, закрываем крышкой и готовим на маленьком огне 12 минут. Этого времени достаточно, чтобы сварился мелко нарезанный картофель и вермишель.
Заливаем всё крутым кипятком, чтобы не прерывать процесс приготовления и ускорить варку.
За 2 минуты до готовности солим суп по вкусу, учитывая соль, которая есть в тушенке и соль, доставшуюся луку.
После 12 минут томления под крышкой картофель и вермишель полностью готовы.
Мелко режем зелень петрушки или укроп. Приправляем наш быстрый суп с тушенкой сметаной.
Свежая петрушка и ложка густой сметаны превращают простой суп в настоящий домашний деликатес.
Подаём на стол горячим. Перчим молотым черным перцем. Приятного аппетита!
Финальный штрих — щепотка свежемолотого черного перца для остроты и аромата.
Чтобы ваш быстрый суп с тушенкой стал еще интереснее, попробуйте подать его с подсушенными гренками из ржаного хлеба, натертыми зубчиком чеснока. Свежая зелень петрушки и ложка густой сметаны добавят блюду необходимую сливочную нотку, которая идеально сбалансирует насыщенный мясной вкус. Если вы предпочитаете более густые похлебки, вермишель можно заменить на горсть промытого риса или чечевицы, добавив их в самом начале варки вместе с картофелем.
Для тех, кто предпочитает полный контроль над составом, отличным решением станет домашняя заготовка. Куриную тушенку легко сделать самостоятельно: достаточно томить кусочки мяса в собственном соку в обычных стеклянных банках на водяной бане около пяти часов. Такой продукт хранится в холодильнике и позволяет собрать полноценный обед буквально за 15 минут, сохраняя уверенность в качестве каждого ингредиента на вашей тарелке.
2 комментария