Простой рецепт сладкой выпечки к чаю. Быстрый пирог с грецкими орехами и изюмом в мини-версии на 6 порций порадует любителей насыщенных десертов с богатой текстурой. В небольших формочках тесто быстро пропекается, это отличная идея для летнего десерта, когда нет желания долго возиться с тортами и сложными пирогами. Сочетание нежного сливочного мякиша, хрустящих обжаренных орехов и сочного изюма наполняет дом чарующим ванильным ароматом домашней пекарни.
Аппетитные порционные пироги с грецкими орехами, изюмом, кремом из маскарпоне и свежими ягодами.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 2 куриных яйца
- 130 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
- 125 г маскарпоне
- 150 г сливок 33%
- 30 г сахарной пудры
- ваниль по вкусу
- ягоды и мята для украшения
Способ приготовления
Сливочное масло нарезаем кубиками, кладем в миску. Масло нужно размягчить до комнатной температуры. Можно заранее достать из холодильника, использовать микроволновку или поставить миску в горячую воду на пару минут.
Сливочное масло комнатной температуры выкладываем в миску для замешивания основы теста.
К размягченному маслу насыпаем сахарный песок, добавляем ванильный экстракт или ванилин по вкусу. Взбиваем масло с сахаром венчиком 4-5 минут.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином венчиком в течение 4-5 минут.
Разбиваем в тесто куриные яйца. Яйца нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Смешиваем яйца с маслом и сахаром. На этом этапе смесь может стать рябой, это жир отделяется от воды. Если насыпать 1-2 чайные ложки муки, то смесь снова станет гладкой и однородной.
Вводим в смесь яйца комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Смешиваем пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель теста. Добавляем в тесто сухие ингредиенты, быстро перемешиваем.
Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам и быстро замешиваем тесто.
Грецкие орехи и изюм замачиваем на несколько минут в холодной воде, тщательно промываем проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем орехи мелко. Добавляем изюм и орехи в тесто.
Всыпаем в тесто промытый и обсушенный изюм вместе с мелко нарезанными грецкими орехами.
Смешиваем тесто быстро, если крупинки сахара не растаяли, можно добавить 1 столовую ложку воды, сока или вина или оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, затем снова перемешать.
Аккуратно перемешиваем тесто до равномерного распределения орехово-изюмной начинки.
Порционные формочки (размер 12 см) смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем пшеничной мукой. Делим тесто на 6 равных частей, выкладываем в подготовленные формочки, разравниваем.
Смазываем формочки маслом, присыпаем мукой и равномерно распределяем тесто на 6 порций.
Разогреваем духовой шкаф до 180°С. Ставим пироги в раскаленный духовой шкаф, выпекаем 25 минут до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера формочек и характеристик духового шкафа. Время выпечки может незначительно отличаться от указанного.
Выпекаем порционные пироги при 180°C около 25 минут до аппетитной золотистой корочки.
Достаем пироги из форм, выкладываем на решетку, остужаем до комнатной температуры. Украшать сливочным кремом горячие пироги нельзя!
Извлекаем выпечку из формочек и оставляем на решетке до полного остывания перед декорированием.
Готовим крем. Выкладываем в миксер маскарпоне, насыпаем сахарную пудру, по желанию добавляем ванильный экстракт. Взбиваем 3 минуты, вливаем охлажденные 33%-е сливки. Взбиваем ещё пару минут, пока крем не станет пышным. Перекладываем взбитый крем в кондитерский мешок с фигурным наконечником. Украшаем пироги сливочным кремом.
С помощью кондитерского мешка наносим пышный крем из маскарпоне и сливок на остывшие пироги.
Готовые пироги украшаем свежими ягодами и листиками мяты.
Завершаем оформление пирогов спелыми ягодами малины, смородины и свежими листочками мяты.
Быстрый пирог с грецкими орехами и изюмом готов, зовите друзей на вечерний чай.
Изысканный порционный пирог с нежным сливочным кремом и ягодами готов к подаче к чаю.
Подавайте быстрый пирог с грецкими орехами и изюмом охлажденным, украсив перед самой подачей свежей малиной, черной смородиной и листиками мяты. Десерт отлично сочетается с чашечкой ароматного черного чая с бергамотом, крепким эспрессо или травяным настоем с чабрецом.
Если вы планируете приготовить пироги заранее, испеките основу и храните ее в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Сливочный крем из маскарпоне наносите непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить его воздушность и свежесть ягодного декора.
0 комментариев