Этот аппетитный бутерброд с селедкой и икрой минтая моментально покоряет своим насыщенным вкусом и гармоничным сочетанием текстур. В его основе лежит классический домашний паштет из соленой сельди, сливочного масла, плавленого сырка «Дружба» и отварной моркови, которая придает закуске приятный сладковатый оттенок и аппетитный коралловый цвет. Все ингредиенты найдутся в любом магазине, а сам крем взбивается буквально за 10 минут. Приготовив такую рыбную намазку заранее, вы сможете собирать сытные бутерброды всю неделю, ведь готовая паста отлично хранится в холодильнике до 4–5 дней.
Аппетитный бутерброд на ржаном хлебе с нежным домашним селедочным паштетом, икрой минтая и хрустящим огурцом.
Ингредиенты для селедочного паштета:
- 1 соленая сельдь
- 1 морковь
- 1 плавленый сырок «Дружба» (80 г)
- 40 г сливочного масла
Ингредиенты для бутербродов:
- ржаной хлеб
- селедочный паштет
- икра минтая
- свежий огурец
- петрушка или зеленый лук
- черный перец
Способ приготовления
Делаем паштет из сельди. Соленую сельдь потрошим, разрезаем вдоль спинки. Отрезаем голову, отделяем филе. Снимаем с филе кожу, все видимые косточки выбираем руками или пинцетом. Нарезаем очищенную селедку крупно, кладем в чашу блендера с насадкой нож.
Очищенное от кожи и костей филе соленой сельди крупно нарезаем и выкладываем в чашу блендера.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло нарезаем небольшими кубиками, добавляем к сельди.
Размягченное сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем к нарезанной сельди.
Нарезаем небольшими кусочками плавленый сырок «Дружба», бросаем кусочки сыра в чашу блендера. Сыр выбирайте по своему вкусу, мне нравится «Дружба», это классический ингредиент для селедочного паштета.
Плавленый сыр нарезаем кусочками и добавляем к остальным ингредиентам для мягкого сливочного вкуса.
Небольшую сырую морковь чистим овощным скребком, нарезаем тонкими кружочками. Кладем нарезанную морковь в сотейник, заливаем кипятком. Отвариваем 3-4 минуты, откидываем на сито. Вы можете использовать готовую вареную морковь в этом рецепте или вытащить вареную морковку из бульона.
Нарезанную кружочками морковь отвариваем несколько минут до мягкости и откидываем на сито.
Остывшую вареную морковь добавляем к остальным ингредиентам в чашу блендера.
Остывшую вареную морковь добавляем в блендер к сельди, сыру и маслу.
Смешиваем паштет несколько минут до однородного кремового состояния. Со стенок чаши соскребите ингредиенты и ещё раз все хорошо измельчите!
Измельчаем все ингредиенты в блендере до получения однородной кремообразной текстуры.
Селедочный паштет перекладываем в сухую стеклянную банку с герметично прилегающей крышкой или в контейнер. Паштет будет храниться 4-5 дней в холодильнике. Делаем бутерброд. На большой кусок свежего ржаного хлеба намазываем щедрую порцию паштета с селедкой.
Готовый паштет перекладываем в стеклянную банку и щедрым слоем намазываем на ломтик хлеба.
В середине бутерброда делаем широкую бороздку, выкладываем в бороздку икру минтая. Икра трески или сельди такая же вкусная, используйте доступные продукты, не нужно специально выбирать икру минтая.
В середине слоя паштета делаем бороздку и аккуратно выкладываем в нее икру минтая.
Свежий огурец нарезаем тонкими кружочками. Кладем на бутерброд ломтики огурца, кроме огурца можно добавить кружочки свежей или маринованной редиски.
Раскладываем сверху тонкие ломтики свежего огурца и посыпаем измельченной зеленью.
Посыпаем бутерброд мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком. По желанию перчим свежесмолотым черным перцем. Приятного аппетита!
Завершаем приготовление бутерброда свежей зеленью и подаем аппетитную закуску к столу.
Подавать бутерброд с селедкой и икрой минтая лучше всего на плотном бородинском или подовом ржаном хлебе: легкая кислинка и тминные нотки мякиша безупречно балансируют соленую рыбу и сливочный сыр. Если хочется разнообразия, замените икру минтая на тресковую, а вместо огурца используйте тонкие ломтики редиса или колечки маринованного красного лука, сбрызнутые лимонным соком.
Маленькая кулинарная хитрость поможет быстро избавиться от стойкого рыбного аромата на посуде: влейте в чашу блендера литр теплой воды со столовой ложкой 9%-го уксуса, оставьте на 15 минут и затем сполосните с моющим средством. А деревянную доску достаточно натереть сухой горчицей или горчичной пастой — через пару минут смойте ее теплой водой, и кухонный инвентарь снова будет безупречно чистым.
0 комментариев