Как выбирать красную икру если одна водянистая а другая жёсткая

Question

Покупаю икру по акции но часто попадаеться водянистая или жёсткая.

Нужно понять как выбрать качественную банку в магазине. На что именно смотреть в составе и датах чтобы деньги зря не тратить.

Answer 1

Здравствуйте, Людмила Петровна. Чтобы не ошибиться при выборе икры, нужно понимать причины возникновения тех дефектов, о которых вы пишете. Водянистая икра чаще всего является следствием того, что продукт был произведен из замороженного сырья. При разморозке икринки теряют упругость, и лопаются, образуя лишнюю жидкость (джус). Жесткая икра (которую называют «резиновой») может быть признаком того, что рыба была перезревшей, либо производитель использовал определенные консерванты и антисептики для увеличения срока хранения. При выборе в магазине советую следовать этим правилам:

• Дата производства: Ищите банку, изготовленную в июле, августе или сентябре. Это время путины на Дальнем Востоке. Если на банке стоит зимняя дата — икра точно из замороженного сырья.
• Место производства: В идеале это Камчатка или Сахалин. Если завод находится в Московской области или другом регионе, удаленном от моря, значит, икру везли замороженной в бочках.
• Маркировка: Цифры на жестяной банке должны быть выпуклыми (выбитыми изнутри), а не вдавленными или напечатанными краской.
• Состав: Желательно наличие только икры, соли и 1-2 консервантов (сорбиновая кислота E200 или бензоат натрия E211).

Answer 2

1. Проверяйте дату изготовления!!! Хорошая икра только июль-сентябрь... 2. Смотрите адрес завода!!! Должен быть Сахалин или Камчатка тогда икра свежая а не из мороженной рыбы... 3. Состав должен быть без лишних добавок только икра соль и масло!!! Если дата зимняя икра будет водянистая потому-что размораживалась...

Answer 3

по акции один мусор толкают :( смотрите чтоб дата стояла июль или август это время нереста. если дата зимняя то это разморозка из бочек она всегда жидкая и вонючая. жесткая икра бывает если пересолили или старая совсем. нормальную икру в банке по акции найти сложно.

Answer 4

Посмотрите, чтобы дата на банке была выдавлена изнутри, а не напечатана краской. И лучше брать ту, где в составе указан конкретный вид рыбы, например, горбуша или кета, тогда она реже бывает жесткой.