Посудомоечная машина редко портит посуду сама по себе. Она делает ровно то, для чего создана: греет воду, растворяет в ней щелочь, гоняет струи под давлением и держит все это в контакте с поверхностью час, полтора, иногда три. Проблема всегда в материале посуды, который к такому режиму не готов.
Поэтому длинные списки того, что нельзя мыть в посудомоечной машине, работают плохо. Фраза «нельзя мыть сковороды» ничего не объясняет: чугунная сковорода, стальная с антипригарным покрытием и эмалированная ведут себя в камере по-разному. Смотреть надо на материал и на сборку: цельный предмет или клееный, нанесен ли декор поверх глазури, есть ли на металле защитный слой.
Дальше разбор по категориям: от того, что переносит мойку годами, до вещей, которые в неё лучше не ставить.
Посудомоечная машина, заполненная чистой посудой и кухонными принадлежностями.
Содержание
Что происходит с посудой внутри камеры
Во время мойки происходит сразу несколько процессов, и каждая влияет на определённые материалы.
- Температура. На стандартных программах вода обычно 50–65 °C, на интенсивных доходит до 70 °C и выше. Плюс нагрев на сушке.
- Щелочная химия. Средство для машины заметно агрессивнее геля для рук: щелочь, ферменты, кислородный отбеливатель. Жир она снимает без трения, но заодно влияет на всё, что реагирует на щелочь.
- Долгий контакт с водой. Полный цикл идет от часа до трех. Для пористых материалов это работает как замачивание.
- Струи под давлением. Легкие предметы срывает с места, и дальше они колотятся о соседей.
- Сушка. Резкая потеря влаги после нескольких часов в воде. Дерево и клеевые швы этого не прощают.
Дерево страдает от воды и последующей сушки, алюминий от щелочи, клееные предметы от нагрева. Тонкое стекло губит сочетание высокой температуры с мягкой водой. Один и тот же цикл для разных материалов означает совершенно разные вещи.
Что можно мыть без оглядки
Эти категории переносят машину годами, и оговорки к ним скорее косметические.
Нержавеющая сталь
Кастрюли, миски, дуршлаги, противни. Сталь щелочи не боится, форму не теряет. Белесые разводы или радужные пятна на поверхности говорят о жесткой воде и пустом отсеке для соли. С металлом при этом ничего не происходит.
Стекло, обычное и жаропрочное
Стаканы толстого литья, банки, формы для запекания. Сложнее с тонкими бокалами на ножке: мягкая вода плюс высокая температура плюс щелочь постепенно съедают верхний слой стекла, и оно мутнеет навсегда. Для них короткая программа при 45–50 °C и обязательный ополаскиватель.
Керамика с ровной глазурью
Тарелки, кружки, миски из обычной глазурованной керамики моются спокойно. Следите за сколами по краю: щербатая кромка цепляется за сетку, и трещина растет. Керамика с необожженным пористым дном впитывает воду, поэтому сохнет дольше остальной загрузки.
Фарфор без позолоты и ручной росписи
Гладкая заводская глазурь выдерживает сотни циклов. Проблема начинается там, где декор лежит поверх глазури: любой золотой или платиновый кант со временем тускнеет и стирается.
Силиконовые формы и лопатки
Силикон держит температуры куда выше тех, что бывают в камере. Единственная сложность в том, что на нем часто остается жирная пленка: ставьте формы открытой стороной вниз, ближе к разбрызгивателю, и не накрывайте их сверху тарелками.
Пластик с маркировкой Dishwasher Safe (можно мыть в посудомоечной машине)
Полипропилен и тритан цикл переживают, если стоят в верхней корзине. В нижней части многих машин стоит нагреватель, и тонкая пластиковая крышка там ведет себя предсказуемо плохо.
Столовые приборы из нержавейки
Кладите вперемешку, чтобы ложки не складывались «стопкой»: между плотно прижатыми поверхностями вода не проходит. Серебро и нержавейку в одной корзине не смешивают, контакт двух металлов во влажной щелочной среде дает серебру темные пятна.
Изделия из нержавеющей стали, жаропрочного стекла, силикона и безопасного пластика можно мыть в посудомоечной машине.
Можно, но с оговорками
Самая полезная часть списка. Здесь все решает не сам факт мойки, а детали.
Хорошие кухонные ножи
Щёлочь со сталью клинка ничего не сделает. Уязвима кромка: у заточенного ножа она толщиной в считанные микроны, и любое касание соседнего металла оставляет на ней зазубрины. Глазу они не видны, рука чувствует их уже через неделю. Добавьте сюда струи, которые двигают нож по корзине. А высокоуглеродистая сталь японских клинков покрывается рыжими точками за один цикл.
Простым кухонным ножам из мягкой нержавейки почти ничего не грозит: плашмя в верхний лоток, отдельно от всего остального. От машины лучше отказаться, если у ножа наборная или деревянная ручка: там держит клей, а клей от нагрева и воды сдает.
Сковороды с антипригарным покрытием
Тут все зависит от производителя, и это не отговорка. Современные армированные покрытия производители часто прямо разрешают ставить в машину, и такие сковороды спокойно используются по несколько лет. Дешевое тонкое напыление тускнеет, наружная краска на корпусе мутнеет, а заклепки и место крепления ручки начинают подтекать жиром.
Смотрите инструкцию к конкретной сковороде: именно производитель указывает, можно ли мыть сковороду в посудомоечной машине. Если покрытие уже поцарапано или отслаивается, машина ускорит процесс: под щелочью открытый металл в местах повреждения окисляется быстрее.
Деревянные разделочные доски
Дерево впитывает воду неравномерно, разбухает, а потом за полчаса горячей сушки отдает влагу так же неравномерно. Волокна тянет в разные стороны, доска ведет себя как лист бумаги под дождем: коробится, а по торцам идут трещины. Клееные доски из планок вдобавок расходятся по швам.
Ручная мойка занимает меньше времени, чем загрузка машины: горячая вода со щеткой, тряпкой насухо, сушить вертикально. Раз в месяц втереть минеральное масло, пока поверхность не перестанет его впитывать.
Бамбуковая посуда
Формально бамбук ближе к траве, чем к дереву, но в изделии он спрессован из полос и склеен. Клеевой шов и есть слабое место, поэтому лопатки и доски из бамбука после машины расслаиваются раньше, чем изнашиваются.
Чугун: можно ли мыть в посудомоечной машине
На рабочей поверхности чугуна держится слой полимеризованного масла: матовый, чуть скользкий на ощупь. Машинная химия снимает жир начисто, и вместе с нагаром уходит вся защита. Голый чугун плюс горячая вода дают рыжий налет за несколько часов.
(Мою сковороду сын отправил в машину ровно один раз, по невнимательности, и я нашел ее утром с оранжевыми разводами и отчетливым запахом железа.)
Эмалированный чугун многие производители допускают, но и они советуют ручную мойку. Скол на эмали по краю борта после пары сотен циклов встречается чаще, чем хотелось бы.
Медная посуда
Медь темнеет от щелочи и высокой температуры: полированная поверхность становится матовой, с неровными пятнами. Декоративная посуда под лаком теряет лак безвозвратно, полосами. Луженое олово внутри тоже мягкое. Медь моют руками, теплой водой, а блеск возвращают кислотой (половина лимона с солью).
Алюминий: можно ли мыть в посудомоечной машине
Алюминий реагирует со щелочью напрямую. Необработанный металл после цикла становится серым, матовым, иногда с белесым налетом и точечными язвами на поверхности. Джезвы, старые формы для выпечки, литые казаны в машину не идут.
Анодированный алюминий держится лучше: оксидный слой плотнее. Но сильная щелочь постепенно разрушает и его, цвет выцветает пятнами, поэтому большинство производителей анодированной посуды все же указывают ручную мойку. Смотрите маркировку на дне: общие правила тут не помогут.
Термокружки и термосы: можно ли мыть в посудомоечной машине
Между стенками термоса вакуум, и вся конструкция держится на герметичном шве. Перепад температур в камере вместе с давлением струй может этот шов нарушить. Дальше внутрь попадает влага, теплоизоляция исчезает, и в стенках иногда слышно, как переливается вода. Обратно это не чинится.
Часть современных термосов производители в посудомоечную машину допускают, обычно с оговоркой про верхнюю корзину. Крышку в любом случае разберите: под силиконовым уплотнителем копится жир, и никакая струя туда не достанет.
Мойка чугунной посуды в посудомоечной машине смывает защитный масляный слой и приводит к коррозии.
Что лучше мыть только руками
- Свинцовый хрусталь. Мягче обычного стекла, щелочь снимает поверхность, блеск на гранях пропадает, остается матовая муть.
- Позолота и платиновый кант. Тонкий металлический слой лежит поверх глазури и стирается за десятки циклов.
- Ручная надглазурная роспись. Тот же принцип: краска не защищена стеклом сверху.
- Деревянная утварь. Лопатки, ложки, доски, ручки. Коробится, трескается, поднимает ворс.
- Поварские ножи. Кромка и клеевые швы рукояти.
- Сковороды с поврежденным покрытием. Мойка ускоряет отслаивание.
- Необработанный алюминий. Прямая реакция со щелочью.
- Клееные предметы. Кружки с приклеенной ручкой, сита и ковши с деревянными вставками, посуда с накладным декором.
- Старая и коллекционная посуда. Состав глазури и декора неизвестен, а на машинную мойку эти вещи никто не рассчитывал.
Короткие ответы на частые вопросы
- Сковороды? Нержавейка и эмалированная сталь спокойно, чугун и медь нет, антипригарные по инструкции конкретного производителя.
- Крышки от кастрюль? Стеклянные с металлическим ободом обычно да, но между стеклом и ободом застревает вода: вынимайте и вытирайте. С деревянной ручкой руками.
- Деревянные ручки на ковшах и ситах? Только ручная мойка, дерево у металла держится на клее или на посадке, и оба варианта разбалтываются от воды с нагревом.
- Пластиковые контейнеры? Верхняя корзина, подальше от нагревателя. Крышки с уплотнителем разбирайте.
- Почему стекло помутнело? Проверьте каплей уксуса. Прозрачность вернулась через минуту: это известковый налет, вопрос к соли с ополаскивателем. Если нет, поверхность потеряла верхний слой и рассеивает свет.
- Почему ножи тупятся? Нож двигают струи, кромка касается другого металла, а щелочь работает по тончайшему краю.
- Что означает значок на дне? Тарелки или бокалы под каплями либо струями: производитель тестировал изделие в машине. Иногда рядом стоит температура: 55 °C или 65 °C это верхняя граница, на которую он рассчитывал.
Специальный символ на дне посуды указывает на безопасность её мойки в посудомоечной машине.
Правила, которые закрывают почти все спорные случаи
- Переверните предмет и посмотрите маркировку. Она отвечает на вопрос точнее любой статьи.
- При выборе режима мойки смотреть надо на материал и на сборку, а не на название вещи.
- Дорогие ножи мойте руками, это двадцать секунд под краном.
- Дерево, чугун и необработанный алюминий в камеру не ставьте.
- Сомневаетесь и маркировки нет: короткая программа при низкой температуре или раковина.
Большая часть кухонной посуды машину переносит без проблем, вопрос только в нескольких материалах, которые ведут себя предсказуемо плохо. Помутневшее стекло и стертая позолота не восстанавливаются. Чугун чинится: ржавчину снимают абразивом, сухую сковороду протирают тонким слоем масла и прокаливают при 200–230 °C, и защитный слой отрастает заново.
0 комментариев