Рыбный салат с рисом и сардинами – простой и вкусный салат к ужину или обеду с домашним соусом-майонезом. Салаты с рыбными консервами сытные, быстрые, разнообразные заправки придают им пикантные нотки. Это отличное блюдо на каждый день, если нет времени долго стоять у плиты. Сардина, скумбрия или сайра в собственном соку, любые эти консервы подойдут для рецепта. Такие салаты ценятся за гармонию между сытными злаками и нежной морской рыбой, создавая блюдо, которое одинаково хорошо смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе.
Яркий и сытный рыбный салат с рисом, сардинами и свежими томатами черри — идеальное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
- 1 банка консервированных сардин (250 г)
- 200 г варёного риса
- 3 куриных яйца
- 2 свежих огурца
- 1/2 небольшой салатной луковицы
- 150 г помидоров черри
- соль, перец, молотая сладкая паприка
Ингредиенты для соуса
- 1 толстый ломтик лимона
- 1 чайная ложка горчичного порошка
- 50 г рассола от консервированного горошка или фасоли
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 150 г оливкового масла
- соль, сахар и перец
Способ приготовления рыбного салата с рисом и сардинами
Насыпаем в миску круглый рис, заливаем холодной водой, промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Промытую крупу кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой в соотношении 1 к 1. Нагреваем до кипения, закрываем кастрюлю крышкой, варим 10 минут. Затем выключаем нагрев, укутываем кастрюлю, оставляем на 10-15 минут. Готовый рис перекладываем в миску, остужаем до комнатной температуры.
Для салата используем круглый рис, сваренный до готовности и полностью охлажденный.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем, рубим мелко. Добавляем рубленные яйца к варёному рису.
Мелко порубленные яйца делают текстуру салата более нежной и питательной.
Кладём в салатник сардины, консервированные в собственном соку, разбираем рыбку пополам, достаём косточки. Разминаем сардины вилкой.
Сардины в собственном соку — главный вкусовой акцент нашего блюда. Не забудьте удалить крупные косточки.
Небольшие свежие огурчики режем тонкой соломкой, добавляем к остальным ингредиентам.
Тонкая соломка из огурцов придает салату необходимую сочность и весеннюю свежесть.
Небольшую салатную луковицу режем тонкими полукольцами. Заливаем нарезанный лук горячей водой, оставляем на 2 минуты, воду сливаем. Так из лука уйдет горечь и резкий запах будет не таким интенсивным. Добавляем ошпаренный лучок в салат.
Ошпаривание лука кипятком убирает лишнюю остроту, делая его вкус в салате деликатным.
Делаем соус-майонез. В высокий стакан миксера насыпаем 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сухого горчичного порошка. Выжимаем сок из ломтика лимона, наливаем рассол из-под консервированных бобовых и соевый соус. Подойдет рассол от нута, зелёного горошка или фасоли. Взбиваем ингредиенты несколько минут, далее по капельке начинаем добавлять оливковое масло. Когда соус начнёт густеть, вливаем масло тонкой струйкой. Весь соус для этого рецепта не понадобится – 150 г оливкового мала на 4 порции будет чересчур. Приготовленный таким образом домашний майонез можно хранить в холодильнике несколько дней.
Домашний майонез на основе рассола от бобовых — отличная альтернатива магазинным соусам.
Приправляем салат домашним майонезом. Готовый соус из магазина тоже подойдет для рецепта, но с домашним всё вкуснее получается!
Домашний соус идеально дополняет сочетание рыбы, риса и овощей.
Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем салат.
Тщательно перемешиваем салат, чтобы каждый ингредиент пропитался соусом и специями.
Выкладываем рыбный салат с рисом и сардинами в салатник горкой. Помидоры черри разрезаем пополам, выкладываем черри срезами вверх, всё вместе посыпаем молотой сладкой паприкой и сразу подаём на стол.
Выкладываем салат горкой и украшаем томатами черри. Щепотка паприки добавит блюду аппетитный вид.
Приятного аппетита! Готовьте быстро и с удовольствием! Чтобы ваш рыбный салат с рисом и сардинами выглядел еще эффектнее, подавайте его порционно, используя кулинарное кольцо, и украсьте верхушку свежими веточками укропа или тонкими слайсами лимона. Если вы предпочитаете более выраженный вкус, добавьте в домашний майонез каплю зернистой горчицы или немного измельченных каперсов для придания блюду пикантного оттенка.
Поскольку рис имеет свойство быстро впитывать соус, старайтесь заправлять салат непосредственно перед подачей на стол — так он сохранит свою сочность и свежесть. Остатки блюда можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов, однако помните, что свежий огурец со временем может выделить влагу, поэтому лучше готовить ровно столько, сколько планируете съесть за один раз.
4 комментария