Песочное печенье на маргарине с вареньем – рассыпчатое, нежное и буквально тающее во рту лакомство, которое напоминает о самом теплом домашнем уюте. Маргарин в этом рецепте выступает отличной основой, придавая тесту ту самую характерную хрупкость, за которую мы так любим классическую выпечку. Хотя сливочное масло добавляет свой аромат, именно на маргарине печенье получается особенно легким и бюджетным. Мы будем готовить песочное печенье на маргарине с вареньем в виде изящных сэндвичей, скрепляя золотистые половинки густым домашним джемом. Это блюдо — настоящий символ семейного чаепития, сочетающий в себе сладость фруктов и пикантную нотку имбиря, которая делает вкус более глубоким и интересным.
Ароматное домашнее песочное печенье, склеенное густым вареньем — идеальное дополнение к семейному чаепитию.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного маргарина;
- 165 г пшеничной муки;
- 2 чайных ложки имбирного порошка;
- 1\4 чайной ложки соды;
- 1 яйцо;
- 75 г сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 35 г густого варенья;
- сахарная пудра.
Способ приготовления песочного печенья на маргарине с вареньем
Сливочный маргарин нарезаем небольшими кубиками, ставим миску в раковину, наполненную тёплой водой на несколько минут, или размягчаем его при комнатной температуре 30 минут, или в микроволновке.
Нарежьте маргарин небольшими кубиками, чтобы он быстрее стал мягким и податливым для замешивания теста.
К размягченному маргарину насыпаем сахарный песок и пакетик ванильного сахара. Растираем ингредиенты, пока смесь не станет светлой, а крупинки сахара почти растают.
Тщательно растирайте маргарин с сахаром до тех пор, пока масса не посветлеет, а крупинки сахара почти исчезнут.
Разбиваем небольшое куриное яйцо. Если яйцо крупное, то разбиваем его в мисочку, смешиваем вилкой и добавляем в тесто половину смеси.
Если используете крупное яйцо, лучше добавить только половину, чтобы сохранить правильную консистенцию песочного теста.
Взбиваем ингредиенты до однородности ещё пару минут, нужно чтобы кристаллики сахара совсем растаяли.
Взбивайте смесь еще пару минут, чтобы добиться полной однородности и растворения всех кристаллов сахара.
Отдельно смешиваем с содой муку, затем соединяем сухие ингредиенты с жидкими.
Смешайте муку с содой отдельно, прежде чем соединять сухие ингредиенты с масляной основой.
Аккуратно перемешиваем ингредиенты лопаткой. Кстати, тесто по этому рецепту можно замесить в миксере.
Аккуратно соединяйте ингредиенты лопаткой. Это тесто также отлично замешивается с помощью миксера.
Добавляем имбирный порошок. Это не обязательный ингредиент можно и без него обойтись, но мне очень нравится печенье с имбирём, поэтому я добавляю имбирь во многие рецепты.
Имбирный порошок придает печенью приятную пикантность и особенный аромат, который отлично сочетается с вареньем.
Быстро замешиваем тесто. Песочное тесто всегда готовьте быстро, клейковина в муке не должна развиться, так печенье будет рассыпчатым.
Замешивайте песочное тесто быстро, чтобы оно оставалось нежным и рассыпчатым после выпечки.
Берём пакет, перекладываем в него тесто, делаем плоскую лепешку и убираем в морозильную камеру на 15 минут. В таком виде тесто быстро остынет, но замерзнуть не успеет.
Сформируйте из теста плоскую лепешку перед охлаждением — так оно дойдет до нужной температуры гораздо быстрее.
Охлажденное тесто делим на равные кусочки. Используйте ложку для мороженого или кухонные весы. Вес одной порции около 20 граммов. Кусочки теста скатываем в шарики, выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Песочное тесто к противню не прилипает, поэтому смазывать маслом поверхность не нужно.
Разделите тесто на порции по 20 грамм и скатайте их в ровные шарики. Смазывать противень маслом не требуется.
Прижимаем каждый шарики теста вилкой – получится полосатый узор. Вместо вилки можно прижать заготовки рюмкой с фигурным дном или металлическим венчиком для взбивания.
Слегка прижмите каждый шарик вилкой, чтобы создать простой, но эффектный полосатый узор на поверхности.
Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в середину разогретого духового шкафа, выпекаем 10-12 минут до золотистого цвета.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут до появления золотистого оттенка.
Половину печенья переворачиваем, смазываем густым вареньем, достаточно одной чайной ложки без горки на одну порцию.
Переверните половину печенья и нанесите на каждое по чайной ложке густого варенья или джема.
Вторую половину печенья посыпаем сахарной пудрой.
Вторую половину печенья обильно посыпьте сахарной пудрой для красивого контраста и дополнительной сладости.
Склеиваем половинки между собой.
Аккуратно соедините половинку с вареньем и половинку с пудрой, чтобы получилось нарядное печенье-сэндвич.
Подаём к чаю или кофе.
Ваше песочное печенье на маргарине готово! Подавайте его к столу вместе с чаем или ароматным кофе.
Ваше домашнее песочное печенье на маргарине с вареньем готово! Чтобы десерт выглядел еще аппетитнее, подавайте его в красивой плетеной корзинке или на винтажном блюде. Сахарная пудра не только добавляет сладости, но и создает прекрасный визуальный контраст с яркой начинкой, проглядывающей между половинками. Это печенье идеально дополнят горячий черный чай с лимоном или чашечка крепкого ароматного кофе, оттеняя его маслянистую текстуру.
Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте использовать разные виды начинки для вашего песочного печенья на маргарине с вареньем: малиновый конфитюр придаст кислинку, а яблочное повидло сделает вкус более мягким. Хранить такое печенье лучше в плотно закрытом контейнере, чтобы оно оставалось рассыпчатым и не впитывало лишнюю влагу. Со временем половинки немного пропитаются джемом и станут еще нежнее, превращаясь в идеальный перекус, который удобно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.
0 комментариев