Куриные стрипсы с чипсами — быстрая закуска из куриного филе, за которой не придется идти в кафе, ведь дома она получается гораздо вкуснее и ароматнее! Свое название блюдо получило от английского слова «strips», что означает «полоски» — именно такая форма обеспечивает идеальный баланс между нежным мясом и золотистой, оглушительно хрустящей панировкой. В отличие от классических наггетсов, стрипсы запекаются в духовке, что позволяет сохранить сочность грудки без лишнего жира. Использование картофельных чипсов добавляет закуске пикантный оттенок и насыщенный вкус, превращая обычный ужин в настоящий праздник стрит-фуда, который обязательно оценят и дети, и взрослые.
Золотистые и невероятно хрустящие куриные стрипсы, приготовленные в духовке — отличная альтернатива фастфуду.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 2 куриных яйца
- 220 г картофельных чипсов (большой пакет)
- соевый соус
- картофельный крахмал
- соль, паприка, растительное масло
Способ приготовления куриных стрипсов с чипсами
Снимаем с куриной грудки кожу. Острым ножом срезаем филе с кости сначала с одной, затем с другой стороны. Кожу и косточку в пакет и в морозилку – пригодится для бульона.
Аккуратно отделяем филе от кости. Кости и кожу можно сохранить для наваристого бульона.
Нарезаем куриное филе толстыми длинными брусочками вдоль волокон – получатся кусочки длинной примерно 10 сантиметров и шириной полтора-два сантиметра.
Режем мясо на брусочки толщиной 1.5-2 см строго вдоль волокон, чтобы стрипсы были нежными.
Нарезанную курицу кладём в глубокую миску, наливаем несколько ложек соевого соуса, насыпаем чайную ложку молотой сладкой паприки и приправу для курицы по желанию. Хорошо перемешиваем и оставляем в маринаде минимум на 15 минут, максимум на несколько часов или на ночь.
Соевый соус и паприка придадут курице сочность и приятный пикантный оттенок.
В отдельную миску разбиваем куриные яйца, взбиваем яйца венчиком до однородности.
Взбиваем яйца до полной однородности, чтобы панировка легла ровным слоем.
Картофельные чипсы толчем картофельной толкушкой или разминаем в пакете скалкой. вкус чипсов значения не имеет, выбирайте те, что больше нравятся.
Чипсы можно измельчить толкушкой или скалкой. Выбирайте вкус, который вам больше нравится.
В полиэтиленовый пакет насыпаем картофельный или кукурузный крахмал. Достаём курочку из маринада, обсушиваем, кладём в пакет с крахмалом.
Крахмал создаст защитный слой, который удержит все мясные соки внутри при запекании.
Завязываем пакет узлом и интенсивно трясем, пока всё мясо не покроется панировкой. Тонкий слой крахмала или муки сохранит соки в мясе в процессе готовки.
Интенсивное встряхивание пакета помогает быстро и чисто покрыть каждый кусочек панировкой.
Развязываем пакет, стряхиваем с филе излишки крахмала. Окунаем кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в толченые чипсы. На противень кладём лист бумаги для запекания или силиконовый коврик. Выкладываем панированные кусочки курицы так, чтобы между ними оставалось свободное место.
Выкладываем стрипсы на противень, оставляя небольшое расстояние для циркуляции горячего воздуха.
Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Отправляем противень со стрипсами в разогретый духовой шкаф на 9-11 минут. За 5 минут до готовности включаем гриль, а если духовка грилем не оборудована, то советую достать противень и перевернуть стрипсы на другой бочок.
Всего 10 минут в духовке — и хрустящая закуска готова. Режим гриля добавит аппетитного цвета.
Куриные стрипсы с чипсами подаём на стол горячими с пылу с жару, очень вкусно с кетчупом или майонезом. Приятного аппетита, готовьте быстро и с удовольствием!
Подавайте блюдо горячим. Оно идеально сочетается с классическим кетчупом или нежным майонезом.
Куриные стрипсы с чипсами лучше всего подавать сразу после духовки, пока панировка сохраняет свой максимальный хруст. В качестве идеального дополнения отлично подойдет быстрый домашний соус: мелко порубите укроп, натрите на крупной тёрке свежие огурцы, смешайте всё с майонезом и добавьте немного перца чили для легкой остроты. Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте использовать чипсы с разными вкусами — от классической соли до бекона или сыра, каждый раз открывая для себя новые грани этого простого блюда.
Для тех, кто предпочитает более сытные варианты, эти куриные стрипсы с чипсами можно подать не только как самостоятельную закуску, но и как часть большого салата со свежими овощами или завернуть их в пшеничную тортилью. Если у вас вдруг остались лишние кусочки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике, а чтобы вернуть им первоначальную хрусткость, просто разогрейте пару минут на сухой сковороде или в аэрогриле. Это блюдо доказывает, что домашняя кухня может быть яркой, современной и невероятно аппетитной без лишних хлопот на кухне.
2 комментария