Любите шоколад с разными вкусностями? Его можно сделать своими руками, да так просто! Попробуйте оригинальный шоколад с печеньем и орехами в апельсиновой глазури. Насыщенный горький шоколад безупречно сочетается со слегка солеными хрустящими крендельками и цитрусовой ноткой карамелизованных грецких орехов. Это замечательный десерт, который приятно готовить вместе с детьми, давая малышам возможность самим придумывать яркие украшения и выбирать любимые топпинги.
Хрустящий домашний шоколад с солеными крендельками, карамелизованными орехами и ярким драже.
Ингредиенты
- 100 г шоколада 55%
- печенье-крендельки (20–25 штук)
- 6-7 грецких орехов
- ½ апельсина
- 2 столовые ложки сахара
- шоколадное драже
- изюм в шоколаде
Способ приготовления
Приготовим глазурь для грецких орехов, чтобы они аппетитно блестели на шоколадке. Сочетание апельсина и шоколада в кулинарии считается беспроигрышным! Насыпаем в сотейник 2 столовые ложки сахарного песка. Выжимаем сок из половины апельсина. На медленном огне нагреваем сироп до кипения. Готовим 2-3 минуты.
Выжимаем сок из половины апельсина прямо в сотейник с сахаром для приготовления ароматного сиропа.
В кипящий сироп бросаем половинки грецких орехов. Готовим 2-3 минуты на небольшом огне. Помешиваем, чтобы сироп не пригорал. Вы можете использовать кешью или пекан в этом рецепте или приготовить разные шоколадки с разными орехами.
Прогреваем грецкие орехи в кипящем апельсиновом сиропе 2–3 минуты, чтобы они пропитались и заблестели.
Собираем шоколадку. Кладем на противень бумагу для выпечки. На бумагу выкладываем крендельки. В этом рецепте печенье крендельки с крупинками соли, сами печенья пресные, без сахара, соль только сверху и её мало. Мне очень нравится сочетание сладкого и соленого.
Совет. Сначала сделайте примерку – положите шоколадку на бумагу и обведите прямоугольник. Затем в него выложите печенье.
Выкладываем соленые крендельки ровным прямоугольником на пергаментную бумагу — это основа нашей шоколадки.
На печенье кладем шоколадку. В этом рецепте горький шоколад 55%, с молочным или белым шоколадом тоже получится вкусно.
Кладем целую плитку горького шоколада поверх подготовленного слоя из печенья перед растапливанием.
На несколько минут помещаем противень в разогретый духовой шкаф или растапливаем шоколад в микроволновой печи. Лопаткой размазываем растопленный шоколад, чтобы он протек в отверстия крендельков и все скрепил.
Аккуратно распределяем растопленный шоколад лопаткой, заполняя все отверстия крендельков для надежного скрепления.
На растопленный шоколад выкладываем грецкие орехи в апельсиновой карамели. Вы также можете натереть сверху немного апельсиновой цедры, чтобы усилить аромат. Достаточно половины чайной ложки мелко натертой цедры.
Выкладываем засахаренные в апельсиновом сиропе грецкие орехи поверх горячего шоколада.
Раскладываем на свободном месте шоколадное драже в яркой глазури и изюм в шоколаде. Пусть разноцветных сладких украшений будет много, это празднично и вкусно!
Украшаем шоколадку ярким драже в глазури и изюмом в шоколаде для праздничного вида.
Убираем готовую шоколадку в холодильник на 30 минут или помещаем в морозильную камеру на 10 минут. Как только шоколад застынет, все готово!
Готовая шоколадка перед отправкой в холодильник для застывания.
Этот шоколад с печеньем и орехами отлично подходит для маленькой компании или уютного вечера вдвоем. Если же вы планируете большую вечеринку, смело увеличивайте пропорции и готовьте сразу целый противень. Мой совет — смешивайте белый и молочный шоколад поровну: выкладывайте ряд белого, затем ряд молочного и чередуйте их. Когда шоколадная основа растопится, возьмите обычную вилку и сделайте красивые мраморные узоры, слегка перемешивая слои. А для украшения можно использовать любые подсушенные цукаты или ягоды, учитывая баланс вкусов.
Хранить готовое лакомство лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике, переложив кусочки пергаментом, чтобы они не слипались. Подавайте домашнюю плитку к горячему свежезаваренному чаю или крепкому эспрессо — соленая нотка крендельков и аромат апельсина раскроются еще ярче.
0 комментариев