Восхитительный томатный суп с кукурузой и рисом по мотивам мексиканской кухни получается невероятно сладким, пряным и аппетитным. Невозможно удержаться от добавки, хочется съесть все до капельки и вытереть тарелку хрустящей корочкой! Томаты и кукуруза — главные герои блюда, поэтому выбирайте молодую консервированную кукурузу и качественные томаты без кожицы в собственном соку.
Аппетитный и сытный томатный суп с кукурузой и рисом, украшенный зеленью и подаваемый с хлебом.
Ингредиенты
- 300 г нарезанных консервированных томатов без кожицы в собственном соку
- 250 г молодой консервированной кукурузы
- 50 г круглого белого риса
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 1 л куриного бульона
- 20 г оливкового масла
- паприка, перец чили, куркума
- сушеный чеснок, тмин, кориандр
Для куриного бульона
- 1 кг курицы
- 2 л воды
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 стебля сельдерея
- лавровый лист
- петрушка
- соль
Способ приготовления
Сварите крепкий куриный бульон для этого рецепта. 1 кг курицы, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковка, 2 стебля сельдерея, лавровый лист, петрушка, соль. После закипания варить 1 час, бульон процедить, курица пригодится для салатов и вторых блюд.
Готовый прозрачный куриный бульон с овощами и зеленью — идеальная основа для супа.
Мелкими кубиками нарезаем большую головку репчатого лука. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем нарезанный лук. Посыпаем лук солью, нагреваем сковородку. Обжариваем лук 5 минут, вливаем 2-3 столовые ложки куриного бульона и в течение 5 минут выпариваем бульон. Получится вкусно приготовленный лук, отличная основа для супа.
Обжариваем лук на оливковом масле до мягкости, добавляя немного бульона для вкуса.
Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку. Обжариваем овощи на небольшом огне ещё 7 минут.
Добавляем тертую морковь к луку и пассеруем овощи на небольшом огне.
Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю Добавляем растёртые семена кориандра и тмина (по 1\2 чайной ложки), 1 чайную ложку молотой сладкой паприки, по 1\2 чайной ложки молотой куркумы и сушеного чеснока.
Перекладываем зажарку в кастрюлю и приправляем пряными специями и паприкой.
Добавляем в кастрюлю к обжаренным овощам резанные консервированные томаты без кожицы. Качественные консервированные томаты из какой-нибудь жаркой страны намного вкуснее свежих помидоров из районной теплицы. А если есть домашние заготовки, то это просто восторг!
Выкладываем измельченные консервированные томаты без кожицы к обжаренным овощам.
Насыпаем белый круглый рис. В этом рецепте рис для суши. Он хорошо разваривается, и слегка загущает суп.
Засыпаем белый круглый рис, который придаст супу нужную густоту и сытость.
Насыпаем молодую консервированную кукурузу, рассол из банки тоже можно вылить в суп.
Добавляем сладкую консервированную кукурузу вместе с соком для насыщенного вкуса.
Наливаем горячий куриный бульон.
Вливаем горячий куриный бульон и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Нагреваем суп до кипения. По вкусу солим. Готовим 15-20 минут на тихом огне, как только сварится рис, суп будет готов. Если томаты с кислинкой, добавьте немного сахара в конце готовки, чтобы сбалансировать кислоту.
Варим суп на слабом огне до готовности риса примерно 15-20 минут.
Томатный суп с кукурузой и рисом разливаем в тарелки, приправляем мелко нарезанной зеленью, молотым черным и красным перцем и сразу подаем на стол. Очень вкусно с белым хлебом с хрустящей корочкой. Такой роскошный обед получится из самых простых продуктов.
Горячий томатный суп раскладываем по тарелкам и украшаем свежей зеленью.
В таком блюде, как томатный суп с кукурузой и рисом, содержится много клетчатки, пищевых волокон и активных веществ, активирующих метаболические процессы. Регулярное включение сытных овощных супов в меню помогает поддерживать организму тонус и снижает риски многих заболеваний.
Подавайте этот суп горячим, щедро посыпав свежей зеленью кинзы или петрушки. Отличным дополнением станет ломтик поджаренного белого хлеба с чесноком или хрустящие кукурузные чипсы, которые подчеркнут мексиканский характер блюда.
0 комментариев