Роскошные, невероятно вкусные домашние конфеты из белого шоколада и мармелада с ореховой крошкой готовить удивительно легко, а весь процесс занимает не более 15 минут. В основе этого лакомства лежит эффектный контраст текстур и вкусов: нежная, шелковистая сладость белого шоколада гармонично оттеняется легкой цитрусовой кислинкой грейпфрутового мармелада и хрустящим обжаренным кешью. Изготовление собственных сладостей дома позволяет импровизировать с добавками и быть уверенными в натуральности каждого ингредиента.
Аппетитные домашние конфеты из белого шоколада, цитрусового мармелада и орехов кешью.
Ингредиенты
- 100 г белого шоколада
- 100 г цитрусового мармелада (грейпфрут, лимон, апельсин)
- 30 г сливок 33%
- 50 г кешью
- молочный шоколад для украшения
Способ приготовления домашних конфет из белого шоколада и мармелада
Плитку белого шоколада ломаем на мелкие кусочки и растапливаем-размягчаем любым удобным вам способом. Поставьте в микроволновку, на водяную баню или в теплую духовку на пару минут. Если шоколад упакован герметично, то можно положить плитку в упаковке в горячую воду. Когда шоколад растает, останется только срезать уголок упаковки и выдавить жидкий шоколад в миску.
Ломаем плитку белого шоколада на мелкие кусочки перед растапливанием.
Жирные сливки нагреваем примерно до 40 градусов по Цельсию. Добавляем горячие сливки к растопленному шоколаду, перемешиваем. По желанию вы можете влить пару чайных ложек ликера или коньяка, если готовите «взрослый» десерт.
Добавляем теплые жирные сливки к растопленному шоколаду и перемешиваем.
Цитрусовый мармелад режем мелкими кубиками. Идеально подходит для этого рецепта грейпфрутовый мармелад – грейпфрутовые дольки. Кисло-сладкий грейпфрут с горчинкой великолепно сочетается с нежным, сливочным белым шоколадом.
Нарезаем цитрусовый мармелад небольшими кубиками.
Собирать домашние конфеты удобно на бумаге для выпечки, фольге или пищевой пленке. Выкладываем силиконовую бумагу на противень, высыпаем нарезанный мармелад. Мармелад рассыпаем в один слой, формируем прямоугольник.
Выкладываем нарезанный мармелад в один слой на силиконовую бумагу.
Используйте жареные кешью для этого рецепта или подсушите сырые орехи в горячей духовке в течение нескольких минут, пока кешью не приобретут светло-золотистый цвет. Поджаренные кешью рубим ножом.
Обжаренный кешью порубите ножом на кусочки.
Измельчаем кешью в мелкую крошку с помощью скалки. Вы также можете перемолоть орехи в блендере несколькими импульсными включениями (не превращайте в муку, только до состояния крошек).
Перемалываем поджаренный кешью в мелкую крошку с помощью скалки.
Растопленный белый шоколад выливаем в противень на нарезанный мармелад.
Выливаем жидкий белый шоколад на подготовленный слой мармелада.
Лопаткой разравниваем шоколад, чтобы он заполнил пустоты и покрыл прямоугольник из мармелада ровным слоем на манер целой большой шоколадки.
Лопаткой аккуратно распределяем шоколад ровным слоем по мармеладу.
Пока шоколад не успел застыть, высыпаем на него крошку из кешью и также разравниваем. К застывшему шоколаду орехи не прилипнут, поэтому делайте все быстро.
Быстро посыпаем незастывший шоколад ореховой крошкой.
Украшаем десерт растопленным горьким или молочным шоколадом и убираем в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы шоколад основательно застыл.
Наносим узор из растопленного темного шоколада перед заморозкой.
Острым широким ножом разрезаем шоколадку на небольшие квадратики. Чтобы резать было легче, попробуйте нагреть нож перед каждым разрезом. Размер конфетки на ваш вкус. Возможно целая шоколадка понравится вам больше, чем разломанная на кусочки.
Острым ножом разрезаем готовый пласт на аккуратные квадратные конфеты.
Домашние конфеты из белого шоколада и мармелада будут храниться в холодильнике, пока вы их не съедите. Конфеты такие вкусные, что срок хранения, увы, короткий. У меня продержались сутки.
Подаем домашние конфеты из белого шоколада и мармелада в вазочке или стакане.
Готовые домашние конфеты из белого шоколада и мармелада можно упаковать в красивую крафтовую коробочку или нарядный пакет и угостить подруг, превратив десерт в трогательный душевный подарок. Лакомство отлично дополнит чашку свежесваренного эспрессо или ароматного чая без сахара, выгодно подчеркивая богатое сливочно-цитрусовое послевкусие.
Для идеальной нарезки пласта на ровные порционные квадратики используйте горячий острый нож, протирая его салфеткой после каждого движения. Храните десерт в герметичном контейнере в холодильнике — хотя из-за изумительного вкуса эти конфеты редко задерживаются дольше одного дня.
0 комментариев