Нет ничего проще слоеных пирожков. Попробуйте приготовить пирожки с мясом из слоеного теста в духовке — это невероятно легко и вкусно. В этом рецепте используется отварная телятина и выдержанный пармезан, сочетание которых дает глубокий и насыщенный вкус. Хрустящее слоистое тесто с аппетитной яично-кунжутной корочкой скрывает нежную сытную начинку, превращая быструю домашнюю выпечку в настоящее кулинарное удовольствие для всей семьи.
Аппетитные слоеные пирожки с мясом и сыром готовятся быстро и получаются очень сочными.
Ингредиенты
- 400 г слоеного бездрожжевого теста
- 160 г вареного мяса (говядина, свинина)
- 4 столовые ложки тертого сыра
- 1 куриное яйцо
- черный кунжут
Способ приготовления пирожков с мясом из слоеного теста
Подготовим мясо. Отварную говядину нарезаем небольшими кубиками или разрываем на волокна руками. Подойдет любое вареное мясо для этого рецепта: нежирная свинина, телятина, курица или индейка.
Отварную говядину или другое мясо нарезаем кубиками или разбираем на волокна.
Замороженное слоеное бездрожжевое тесто заранее достаем из морозильной камеры. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Затем посыпаем доску мукой, достаем тесто из пакета, выкладываем на доску лист теста размером 30х40 сантиметров.
Размороженный лист слоеного бездрожжевого теста выкладываем на припыленную мукой доску.
Разрезаем лист теста вдоль пополам. Затем каждую половину разрезаем на 4 одинаковых кусочка. 4 куска теста прорезаем ножом. Эти отверстия понадобятся для выхода пара из начинки в процессе выпечки.
Делим тесто на равные части и делаем прорези на верхней половине кусочков для выхода пара.
В миску разбиваем куриное яйцо. Взбиваем яйцо вилкой до однородного состояния. 4 ненадрезанных кусочка теста смазываем взбитым яйцом.
Смазываем нижние кусочки теста взбитым яйцом для лучшей сцепки и вкуса.
На каждый смазанный яйцом кусок теста выкладываем примерно по 40 г вареного мяса. Кладем начинку ближе к центру пирожка, оставляя свободными края.
Выкладываем отварное мясо по центру каждого подготовленного пласта теста.
На мясо выкладываем тертый сыр, в этом рецепте пармезан. Это соленый сыр, много не нужно, неполной столовой ложки более чем достаточно. Вы можете использовать любой сыр по своему вкусу, подсохшие кусочки разных сортов также годятся.
Посыпаем мясо тертым пармезаном или любым другим сыром по вкусу.
Накрываем наши пирожки тестом с прорезями. Аккуратно накрываем начинку и защипываем края пирожков по периметру. Можно пройтись вилкой по краю, если не уверены в силе сцепления.
Накрываем начинку кусочками теста с надрезами и плотно защипываем края.
Смазываем пирожки взбитым яйцом. К яйцу можно добавить немного холодного молока, так тесто лучше зарумянится.
Смазываем поверхность пирожков яйцом для получения румяной аппетитной корочки.
Посыпаем пирожки черным кунжутом, семена легко приклеиваются к тесту, смазанному яйцом. Цвет кунжута значения не имеет, если есть белый, то используйте белый.
Посыпаем пирожки семенами черного или белого кунжута перед выпеканием.
На противень кладем лист бумаги для выпечки. Кладем пирожки на бумагу на расстоянии друг от друга. Слоеное тесто практически никогда не прилипает к противню, но если печь с бумагой, то противень точно останется чистым и его не придется мыть.
Выкладываем сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Духовой шкаф разогреваем до температуры 210 градусов по Цельсию. Ставим противень с пирожками в раскаленный духовой шкаф. Выпекаем 20-22 минуты до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
Выпекаем пирожки при 210 градусах около 20-22 минут до золотистого цвета.
Домашние пирожки с мясом из слоеного теста в духовке — прекрасная альтернатива обычным бутербродам и сытный перекус, который готовится за считанные минуты. Вы можете испечь большую партию заранее и заморозить часть готовых изделий. Чтобы вернуть им пышность и хруст, достаточно прогреть их на сухой сковороде около пяти минут или отправить в разогретую духовку — они снова станут горячими, словно только что из печи.
Подавайте такую выпечку с горячими насыщенными бульонами, свежими сезонными овощами или легким соусом на основе сметаны и зелени. При желании поэкспериментируйте с начинкой: добавьте немного обжаренного лука, щепотку мускатного ореха или замените пармезан другим любимым полутвердым сыром.
0 комментариев