Испеките быстрый пирог к чаю за 20 минут! Этот рецепт создан по мотивам знаменитых булочек синнабон, где пышная горячая выпечка сразу покрывается нежным кремом из сливочного сыра. Апельсиновый сок и свежая цедра наполняют тесто невероятным цитрусовым ароматом, который моментально заполняет всю кухню. Десерт рассчитан на небольшую компанию из 6 человек, поэтому готовится действительно за считанные минуты.
Аппетитный кусочек нежного апельсинового пирога с кремом из маскарпоне и обжаренными орехами кешью.
Ингредиенты
- 1 куриное яйцо
- 85 г сахара
- 1 апельсин
- 90 г пшеничной муки
- 55 г сливочного масла
- 100 г маскарпоне
- 30 г сахарной пудры
- 50 г кешью
- 2/3 чайной ложки разрыхлителя теста
- ваниль по вкусу
Способ приготовления
Подготовим апельсин, в рецепте понадобится и сок, и цедра. Поскольку цитрусовые подвергают обработке для сохранения товарного вида при хранении и транспортировке, нужно кожуру тщательно отмыть. Сначала моем щеткой или мочалкой, затем заливаем кипящей водой, ополаскиваем и только после этого натираем на мелкой терке тонкий оранжевый слой. Очищенный апельсин разрезаем, выжимаем сок.
Снимаем только тонкий оранжевый слой цедры апельсина с помощью мелкой тёрки.
К цедре апельсина добавляем сахарный песок и крупное куриное яйцо. Взбиваем ингредиенты венчиком.
К натёртой апельсиновой цедре добавляем сахарный песок и крупное куриное яйцо.
Наливаем в миску 60 мл свежевыжатого апельсинового сока, взбиваем смесь венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и взбиваем венчиком до растворения сахара.
В миску с жидкими ингредиентами просеиваем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста (пекарский порошок).
Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем в миску к жидкой смеси.
Сливочное масло растапливаем, слегка остужаем. Остывшее масло вливаем в тесто тонкой струйкой. Смешиваем тесто.
Вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло тонкой струйкой.
Тесто готово, если никуда не торопитесь, то ему можно дать постоять 30 минут — 1 час, но это не обязательно.
Тщательно перемешиваем тесто до однородной консистенции.
Берем неглубокую прямоугольную форму для выпечки размером 18х22 сантиметра. Кладем в форму бумагу для выпечки, выкладываем тесто ровным слоем. Чтобы пирог не пригорел, смажьте бумагу сливочным маслом. Даже силиконовая бумага нуждается в тонкой смазке. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим форму в разогретый духовой шкаф на 20 минут.
Выкладываем тесто в форму, застеленную смазанной бумагой для выпечки, и разравниваем лопаткой.
Пока пирог печется, смешиваем крем-глазурь. В высокий стакан миксера кладем маскарпоне, насыпаем сахарную пудру. По желанию добавляем экстракт ванили или ванилин. Взбиваем крем на средней скорости 2-3 минуты.
Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до пышного кремового состояния.
Готовность пирога проверяем деревянной лучинкой, она должна выйти сухой, без налипших крошек. Ещё можно проверить рукой – аккуратно нажмите на пирог пальцем, если тесто пружинит, не проседает, то пропеклось.
Достаем румяный испеченный пирог из духовки и даем ему остыть пару минут.
Достаем пирог из духовки, даем пару минут остыть. И, пока горячий, смазываем пирог кремом из маскарпоне, как булочки-синнабоны. Глазурь немного растечется, впитается, покроет пирог ровным слоем.
Наносим крем из маскарпоне на горячий пирог, чтобы он немного подтаял и впитался.
Часть поджаренных кешью оставляем целыми, часть рубим ножом в крошку. Украшаем пирог орехами и все готово. Вы можете украсить пирог любыми орехами или цукатами по своему вкусу, грецкие, фундук, арахис – все годится и будет!
Посыпаем пирог рубленой крошкой и целыми орехами кешью.
Тёплый быстрый пирог к чаю за 20 минут нарежьте на порционные кусочки и подавайте к свежезаваренному черному или травяному чаю. Если под рукой не оказалось кешью, смело используйте поджаренный фундук, грецкие орехи или миндальные лепестки — апельсиновая выпечка прекрасно сочетается с любыми ореховыми акцентами.
Остатки пирога можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до двух дней. Перед подачей слегка прогрейте кусочек в микроволновой печи в течение 10–15 секунд: крем из маскарпоне снова станет мягким и пропитает цитрусовый корж.
0 комментариев